如何使不新鮮的豬肉變好吃

豬肉不夠新鮮，怎麼辦？

1. 塗抹沙拉油，用保鮮膜包裹後冷藏，可以讓豬肉更有彈性。

2. 將肉浸泡在醋中，可以讓豬肉更軟。

3. 用紅酒浸泡，可以讓軟化肉質纖維。

4. 醃漬在醬油，或加有洋蔥的醬汁中，可以讓肉變得更美味。

5. 烤肉時先利用刀背拍打，也可以讓肉質變軟。避免太早灑鹽造成肉質水分流失。

6. 煎或炸的肉，可於處理過後再沾上一層麵粉，可以避免水分流失。