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                                      Chocó 7 días

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COCINA CHOCOANA

Guarrú de pacó con maíz amarillo (Atollado)

Ingredientes

1 kilo de maíz amarillo.

2 pacó.

1 cebolla cabezona.

2 tallos de cebolla de rama.

1/2 de queso.

Ajo, legumbre del río, sal, bija maggi al gusto.

Preparación

Se lava bien el maíz, se quiebra con el molino hasta que esté un poco flojo, luego se lava en poca agua y se cuela.

Se repite este procedimiento hasta que el maíz quede del tamaño de un grano de arroz, luego se coloca a cocinar el maíz y el pacó se muele; cuando ya está ese maíz blando se le adiciona el pacó y se le agregan los demás condimentos que quede como un atollado.

Gusta mucho con plátano asado, primitivo cocinado, etc.

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