Las
primeras recetas en esta sección son lo básico:
pescado al horno, frito, a la parrilla, sudado (al vapor) y cocido.
Las técnicas son sencillas y si lo desea solo sirvalos
con limón, mantequilla y salsa tártara.
A
veces, cuando cocinamos nuestras capturas, no nos quedan del sabor
de los restaurantes especializados, si tratamos con peces adecuados
y variamos un poco las recetas podremos tener ese sabor que buscamos.
En
las familias pequeñas, solo requerimos para una comida
normal unos cuantos ejemplares, ya sea que utilicemos filetes
o piezas enteras, coloquemoslos en aceite bien caliente si ese
es el tipo de preparación que deseamos, pero dejemoslos
por unos cuantos minutos, ya que el pescado se cocina rápido.
Para
obtener unos platillos de sabor exquisito recuerde los siguientes
puntos:
Por
favor, maneje su pescado con cuidado. No lo fría u hornee
sin estar al pendiente de su cocimiento, no abandone su estufa,
quedese en ella para regular la temperatura y por consiguiente
tener un resultado perfecto. La comida del mar se cocina muy rápido.
Antes de cocinar, revise que el pescado este perfectamente limpio,
retire cualquier escama que le quede. Retire todas las espinas
que pueda.
Las
recetas que se le presentan en ocasiones piden un determinado
tipo de pescado, y en otras, le dan la opción de escoger
el que usted guste, recuerde que solo son recetas de cocina y
a la mejor le queda más sabroso.
A
continuación se le presentan opciones de recetas de uso
general y otras para peces en particular, ¡Buen provecho!.
Desde la sección de BAJAR
ARCHIVOS podrá bajar las distintas
recetas de cocina para sus capturas. Los archivos se encuentran
en formato de Acrobat Reader de Adobe (.pdf).
