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                                                     Krabbensuppe

• 100gr Garnelen (Krabben) frisch oder tiefgefroren

• je 1/2 Sahne und Milch

• 200g Kokosraspel

• 2 Messerspitzen Salz

• 1 Knoblauchzehe

• 1Teelöffel gemahlener Koriandersamen

• 1 Esslöffel Sojasoße

• 1 Esslöffel Zucker

• 1 Messerspitze Cayennepfeffer

• 10 schwarze Pfefferkörner

• abgeriebene Schale  von 1 Zitrone 

• 1 Scheibe Weißbrot

• 1 Teelöffel Butter

Die Garnelen auslösen, tiefgefroren Garnelen auftauen lassen. Die Sahne mit der Milch, den Kokosraspeln und dem Salz aufkochen lassen, und vom Herd nehmen und 30 Minuten ziehen lassen. Die Schalotten und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Kokos-Sahne-Mischung durch ein Sieb in einen Topf schütten. Die Kokosraspel ausdrücken. Den Koriander, die Sojasauce, den Zucker, den Cayennepfeffer, die Pfefferkörner und die abgeriebene Zitronenschale zufügen. Die Schalotten und den Knoblauch unterrühren und die Suppe aufkochen lassen. Die Garnelen einlegen und einige Minuten in der Suppe erhitzen. Die Brotscheibe in Würfel schneiden, in der Butter goldgelb braten und vor dem Servieren auf die Suppe streuen.

Alle Gewürze und andere Zutaten können Sie natürlich bei uns kaufen und wir beraten Sie auch gerne!

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