Poulet au miel

• 1 tasse de chapelure
• 1 c. à table de zeste d'orange
• 1 c. à thé de sel
• 1/4 de c. à thé de poivre
• cuisses de poulet ou poitrines
• 1/2 tasse de jus d'orange
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1/4 de tasse de beurre ou de margarine
• 1/2 tasse de miel

Mélanger les 4 premiers ingrédients. Saucer le poulet dans le jus d'orange et le rouler dans la chapelure. Mettre dans un plat allant au four. Cuire 30 minutes. Mélanger le bouillon avec les 2 derniers ingrédients, brasser jusqu'à ce que le beurre soit fondu ou mélangé.

Verser sur le poulet, arroser fréquamment pendant la cuisson.

Four: 350°

Temps: 30 min. avant de mettre le bouillon et 30 à 40 min. de plus après avoir mis le bouillon.

Poulet en morceaux

Bien mélanger tous les ingrédients. Verser sur le poulet, mariner 2 à 3 heures. Couvrir de papier aluminium.

Four: 325°

Durée: 30 min.

Découvrir et cuire encore 1/4 heure.

Sert 4 personnes

Poulet Barbecue

Bien mélanger tous les ingrédients pour préparer la sauce. Faire mariner les demis poulets dans la sauce au moins une heure. Cuire au barbecue au niveau le plus élevé ou au four sous le gril à 7 " ou 10" de la source de chaleur.

Arroser souvent et tourner le poulet.

Cuire pendant 40 à 50 minutes

Marinade d'Haïti

Passer tous les ingrédients au blender jusqu'à consistance d'une pâte à crêpe épaisse.

Faire frire par petites cuillèrées (cuillère à crème glacée) à grande friture jusqu'à ce que ce soit doré et croustillant.

Servir avec du riz.