Cotelettes de porc chili

• 5 cotelettes de lard

Sauce:

• 1/4 tasse de sauce chili
• 2 c. à table de moutarde préparée
• 1/4 tasse de sauce worcestershire
• 2 c. à table de cassonade
• 1 c. à table d'oignons désydratés
• 1/3 tasse d'eau
• 3 c. à table de citron

Enlever le gras des cotelettes. Faire fondre le gras pour faire revenir les cotelettes. Mélanger les ingrédients pour la sauce. Verser sur les cotelettes. Cuire au four.

Four: 350°

Temps: 1 heure

Cotelettes de porc à la sauce piquante

• 8 cotelettes de porc
• 1 oignon émincé
• 2 c. à table de beurre
• 2 tasses d'eau
• 1/2 tasse de ketchup
• 1/4 de tasse de moutarde préparée
• Sel et poivre au goût

Faire fondre le beurre dans une poêle chaude et faire dorer les cotelettes. Ajouter les oignons et les faire revenir. Enlever le tout et assaisonner les cotelettes. Mélanger les ingrédients pour la sauce. Mettre les cotelettes dans un plat allant au four, ajouter les oignons et la sauce.

Four: 400°

Temps: 1 heure

Porc à la cantonnaise

Mélanger le porc avec le sucre et la sauce soya. Laisser reposer 10 minutes. Passer dans l'oeuf puis dans la fécule de maïs. (garder 2 c. à tab. de fécule pour la sauce) Laisser reposer jusqu'à ce que la fécule soit absorbée. Faire cuire en grande friture à 360°F pendant 10 minutes. Servir dans de la sauce aigre-douce.

Ragoût de boulettes

Mélanger le porc haché, le sel, le gimgembre et le clou et faire des boulettes. Faire brunir les boulettes dans du beurre. Ajouter l'eau et faire mijoter dans du beurre. Délayer dans un peu d'eau froide la farine et verser dans la sauce pour l'épaissir.

Ajouter la sauce soya et cuire encore 5 minutes en brassant un peu afin que la sauce épaississe uniformément.