250g mi basah, seduh air panas agar tidak terlalau berminyak, segera tiriskan
*atau 150g mi kering, seduh dengan air mendidih hingga lunak, tiriskan.
100g taoge, buang akarnya
2 lbr daun kol, buang tulang duannya, iris selebar 1/2 cm
2 tg daun bawang, iris halus
1-2 sdm bawang goreng
100g udang kupas
150g daging, rebus, potong dadu (1 cm)
*atau daging ayam goreng, cabik-cabik
2-3 sdm kecap manis
150cc kaldu

Dihaluskan
3 bh kemiri goreng/sangrai
3 bh bawang putih
1 sdt merica bulat
1/2 sdt garam

Tumis bumbu halus sampai kuning, masukkan daging dan udang, aduk sampai udang berubah warna, tuangi kaldu, didihkan, masukkan kecap, kol, mi dan daun bawang.
MAsukkan taoge dan seledri, aduk sampai seluruhnya matang dan kaldu habis. Angkat, hidangkan dengan taburan bawanggoreng dan emping yang sedikit dihancurkan.

Bihun Goreng

250g bihun kering, rendam dalam air mendidih hingga lunak, tiriskan
250g daging ayam, Iris tipis
200g udang, buang kulit dan kepalanya
100g wortel, iris seorang tipis
3 lbr daun kol, buang tulang daunnya, iris 1/2 cm
150g daun caisum, potong 3 cm
50g kapri yang muda, buang ujungnya
2 btg daun bawang, iris serong urkuran 3 cm
2 sdm kecap asin
4 sdm kecap manis
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
5 bh bawang putih, cincang halus
125cc kaldu/air

Tumis bawang putih sampai kuning, masukkan daging ayam, udang, dan wortel, aduk sampai daging kaku dan udang berubah warna, tuangi kaldu, didihkan.
Masukkan sayuran, kecap, merica dan bihun. Aduk sampai rata dan kaldu habis.
Angkat, hidangkan panas-panas. Taburi bawang goreng.

Ketoprak

100g bihun kering, seduh air mendidih, tiriskan
150g taoge, bersihkan akarnya, seduh air panas, tiriskan.
8 bh tahu ukuran 5 x 5 cm
100g kerupuk sagu/emping goreng
kecap manis menurut selera
bawang goreng
seledri, cincang

Dihaluskan
3 bh bawang putih
5 bh cabai rawit
1 bh cabai merah
50g kacang tanah sangrai/goreng
1-2 sdt cuka
50cc air masak

Goreng tahu sampai kecokelatan tiriskan, potong-potong.
Campur bumbu halu, tambahkan kecap.
Susun di pinggiran berturut-turut potongan lontong/ketupat, bihun, potongan tahu, taoge, sebagian bawang goreng dan seledri. Siramkan saus, taburi sisa bawang goreng, kerupuk/emping.