COCINA CHOCOANA

Guiso de pringamoza o de hoja de yuca

Ingredientes

1 manojo de pringamoza o de hojas de yuca.

2 ramas de cebolla larga.

1 cebolla cabezona.

2 huevos.

Media libra de queso.

1 cucharada de mantequilla.

1 pimentón.

3 tomates.

3 papas.

Sal al gusto.

Preparación

Las hojas de pringamoza se preparan quitando el nervio central, se lavan y se ponen a cocinar, luego se pican y se mezclan con un guiso preparado con la cebolla, el pimentón y el tomate.

A esta mezcla se le agrega el queso rallado, la mantequilla, los huevos, las papas picadas y se pone fuego lento.