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B27. L'hôtel Chicoutimi en 1910. Il s'agit de l'hôtel Néron rebaptisé à la suite de son acquisition par Thaddée Desbiens en 1907. L'hôtel est entièrement rénové en 1908: "Jusqu'à aujourd'hui, la disposition des appartements à l'Hôtel Chicoutimi laissait beaucoup à désirer. Mais les améliorations en voie d'exécution en feront un bon hôtel. Ainsi par exemple, au lieu d'avoir seulement la buvette au rez-de-chaussée, on est à y faire une vaste salle d'entrée et une salle à manger très spacieuse".

L'hôtel sera reconstruit au même endroit après le feu de 1912. Il passera alors aux mains des trois fils Desbiens: Aristide, Philippe et Joseph. À partir de 1926, Joseph Desbiens dirigera seul l'hôtel Chicoutimi, qui compte alors 64 chambres. Il procèdera à la construction successive de deux annexes pour porter le nombre de chambres à 104. Une bonne partie de la renommée de cet hôtel a toujours été due à l'excellence de sa table.