GEBISSREINIGENDE BISQUITS
150 g Weizenvollkornmehl
150 g Weizenmehl Type 550
75 g Weizenkeime (und weitere Weizenkeime, in denen die Bisquits
gewaelzt
werden)
40 g fettarmes Milchpulver
250 g Huehnerbruehe (das Fleisch kommt in die normale Futterration),
(oder Hühnerbrühepulver in 250ml
Wasser lösen)
3 EL Maiskeim- oder Disteloel
2 EL gehackte Petersilie
1/2 TL (Jod-)Salz
Backofen auf 200 Grad vorheizen und grosses Blech einoelen.
Vollkornmehl und Type 550, Weizenkeime, Milchpulver und Salz mischen,
Bruehe und Oel in separater Schuessel mischen; trockene und fluessige
Mischung
jeweils in Dritteln in einer grossen Schuessel gut vermengen und den
Teig
auf
einer bemehlten Arbeitsflaeche gut kneten. Der Teig soll weich bleiben.
Stueckchen vom Teig abnehmen, in Weizenkleie rollen und mit etwas Abstand
auf das Blech legen und mit einer Gabel flachdruecken.
15 bis 20 Min. backen bis die Bisquits durch sind, dann Backofen ausschalten
und
Bisquits einige Stunden im backofen aushaerten lassen.
Die Bisquits (ca. 20 Stck.) werden zugedeckt im Kuehlschrank aufbewahrt.
...ALS ATEMERFRISCHER :
300 g Weizenvollkornmehl
1/2 Tl Jodsalz
1 EL Kohle (aus dem Reformhaus),oder 6 Tbl.Kohle zerstoßen
1 grosses verquirltes Ei
3 EL Disteloel
75 g gehackte Petersilie,oder 1 Eßl.getrocknete Petersilie
2 EL gehackte frische Minze/Pfefferminze
170 ml Milch
Backofen auf 200 Grad vorheizen; Mehl, Salz und Kohle vermischen, Ei,
Oel
und
Kraeuter in eine Schuessel geben und vermischen, dann langsam in die
Mehlmischung
einruehren. Soviel Milch zugeben, dass der Teig etwa die Konsistenz
von
Makronen
erhaelt. Gehaeufte EL voll Teig in Haeufchen mit 3cm Abstand auf ein
gefettetes
Blech setzen. Ca. 15 Min. backen, bis die Bisquits fest und leicht
gebraeunt
sind.
Gibt einen Atem "zum Kuessen" ... ;-)
(Aufbewahren in einem dicht schliessenden Behaelter im Kuehlschrank.
Der
Behaelter
muss dicht schliessen, sonst nimmt der gesamte Kuehlschrankinhalt den
Minzge-
schmack an).
