1
ekor ayam (diptotong ikut selera)
2 batang serai
Kentang dipotong empat @ ikut selera
Asam keping
Kunyit hidup (ditumbuk)
Garam
Sedikit kicap masin
4ml air
Perapkan
dahulu ayam bersama bahan dikisar tadi. (biarkan selama 1 jam). Panaskan
kuali dan masukkan ayam yang diperap tadi bersama-sama dengan air, air
hendaklah menutupi ayam tadi. Masukkan kunyit yg ditumbuk dan gaulkan
hingga sebati. Biarkan kuah mendidih dan sedikit kering dan pekat.
Kemudian masukkan kentang, asam keping dan garam secukup rasa. Gaulkan
hingga pekat. Setelah ayam dan kentang empuk. masukkan sedikit kicap dan
gaul.
Masukkan
dahulu beberapa kelar ayam dan baru masukkan kuahnye ke dalam pinggan.
Boleh taburkan sedikit daun bawang untuk penyedap rasa.
