|
La
Masa: cada pescador tiene su receta, pero vamos a dar a continuación
algunas que dan muy buenos resultados.
Masa
Amarillá:
Una
taza de harina de maíz; 2 tazas de harina blanca; una cucharada sopera de
azúcar por cada taza de harina; mezclar en seco y agregarle agua hasta
formar una pasta blanda tipo pizza. Luego formar chorizos con la pasta.
Colocarlos en agua hirviendo y revolver para que no se peguen en el fondo.
Cuando comienzan a flotar sacarlos porque ya están listos
(aproximadamente a los 5 minutos de haber sido colocados). Se pueden
guardar colocándolos en una bolsita de nailon sin aire adentro. Es
conveniente colocarlos en la heladera.
Masa
Mixta:
Una
taza de harina de centeno; una de harina de maíz; una de harina blanca;
una cucharada de azúcar por cada taza.
Masa
con Afrechillo:
Una
taza de afrechillo; dos de harina blanca; una cucharada de azúcar por
cada taza.
El
procedimiento para hacer estas dos últimas masas es el mismo que para
hacer la masa amarilla. 
|