" PASTEL DE MANZANAS"

INGREDIENTES

a. 2 huevos medianos

b. 225 grs. de azúcar blanca

c. 100 grs. de mantequilla

d. 2/3 taza de crema ligera

e. 175 grs. de harina de trigo

f. 3 cucharaditas de levadura en polvo

g. 3-4 manzanas

PREPARACIÓN

a. Engrase un molde refractario de 20 x 30 cm.

b. Batir los huevos y 200 grs. de azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y las aspas de la batidora dejen un rastro.

c. En una cacerola poner la mantequilla y la crema ligera.

 d. Dejar hervir y mezclar, hirviendo, los huevos y el azúcar.

e. Cierna la harina junto con la levadura en polvo.

f. Incorporar con mucho cuidado la pasta, de manera que no se formen grumos.

g. Vierta la mezcla en el molde refractario engrasado.

h. Pele las manzanas, quíteles el corazón y córtelas en rebanadas.

i. Colóquelas sobre la pasta y espolvoréelas con el resto del azúcar.

j. Meta al horno, precalentado a 200°C. 390°F, durante 20-25 minutos, hasta que suba y esté dorado.

k. Enfríe en el refractario y a continuación, córtelo sin desmoldar.