Sharon Greene/Canada

8 tazas de harina tamizada	3 tazas de margarina
4 ½ tazas de azúcar blanca	4 cucharadita de sal
1 y ½ cucharadita de bicarbonato

Procedimiento:
Medir los ingredientes secos en un recipiente con tapa. Tapar y darle vueltas para mezclar bien los ingredientes. Agregar la margarina por cucharadas, y picar bien hasta que no hay grumos. Raspar los bordes y fondo del recipiente de vez en cuando.
Guardar en recipiente con tapa sellada 6 a8 semanas a temperatura de ambiente.
Variaciones:
1) Gotitas de Vainilla:
3 tazas de masa básica
1 y ½ cucharadita de vainilla.
I huevo

Mezclar a mano o can batidor eléctrico hasta que la mezcla esté suave. Colocar por cucharadita en placa para horno sin enmantecar. Cocinar en horno moderado a alto 10 a 20 minutos o hasta que se doren. Retirar de la placa y dejar enfriar.
4 docenas aprox.

2) Gotitas de trozos de chocolate :
Sigue la receta para gotitas de vainilla agregando 1cucharada de leche. Agregar envolviendo, 1 taza ( 150grs de chocolate semi-amargo y 1 y ½ taza de nueces picadas.
4 docenas aproz.

3 ) Agrupados de dátiles:
Hacer la masa como para gotitas de vainilla y luego mezclar y agregar 1 taza de dátiles cortados, ½ taza de nueces picadas, ¼ taza de azúcar morena
5 docenas approx.


4) laminas de limón y nuez:
A 2 tazas de la masa básica agregar
1 yema de huevo
1 cucharada de leche
1 cucharadita de de ralladura de limón
unos gotas de extracto de almendras.
1/3 taza de nueces picadas.

Mezclar los primer 4 ingredientes con tenedor. Agregar envolviendo la masa de galletitas, luego los nueces. Formar un rollo y envolver en papel cera. Enfriar varias horas o sobre la noche. Cortar en laminas finas y colocar en placa para horno sin enmantecar y cocinar en horno moderado a alto 8 a 10 minutos.
3 docenas aprox.

5) Láminas de Chocolate:

en lugar del ralladura de limón y extracto de almendra, agregar ½ cucharadita de vainilla y 25 grs de chocolate amargo fundido.
3 docena de galletitas aprox.