Tomado de Recetas para Navidad de la Cocina de UTILISIMA 1997 Daphne/Argentina

3 0grs de levadura de cerveza	"ū taza de leche
"ž taza de leche	"Para el relleno:
"500grs de harina	"100grs de manteca
"100grs azúcar>	"3 cdas. Canela
"2 huevos	"100grs de Nueces picadas.
"100grs de manteca	"100grs. De almendras picadas.

Para la masa
Disolver la levadura en ž taza de leche tibia. Colocar una cda., de azucar y una cda., de harina y dejar espumar.
Formar una corona con el resto de la harina, y agregar en el centro los huevos el resto del azucar y la manteca a temperatura ambiente.
Agregar el fermento y completar con los ū taza de leche tibia, mezclando bien.
Ir tomando los ingredientes hasta formar una masa homogenea.
Dejar levar la masa tapada con un lienzo en un lugar tibio, hasta que aumenta su volumen el doble.
Luego amasar para desgasificar y estirar sobre la mesada enharinada, dandole forma rectangular.
Para el Relleno:
Untar la masa con la manteca a punto pomada, cubriendo toda la superficie.
Luego espolvorear con la canela, las nueces y las almendras picadas
Arrollar la masa. Colocar en un molde de budin ingles, enmantecado y enharinado.
Dejar levar en lugar tibio y cocinar en horno moderado durante 35 minutos.
Retirar, desmoldar, dejar enfriar y luego decorar con glace real y fruta secas
Para el glace: mezclar 300grs de azucar impalpable con jugo de limon colado en cantidad suficiente para lograr una consistencia fluida.
NOTA:Este pan puede prepararse con hasta tres meses de anticipacion.
Guardar sin el banio de glace, envuelto en papel de aluminio y colocarlo en una bolsa para freezer.
Descongelar a temperatura ambiente y baniar con el glace