PeachyMarie/Ont, Canada

½ taza de dátiles	¼ cucharadita de bicarbonato
1 huevo	¾ cucharadita de sal
1 taza de azúcar	½ taza de jugo de naranjas
2 cucharadas de manteca derretida	¼ taza de agua
2 tazas de harina tamizada	1 taza de pecan picado
3 cucharaditas de polvo de hornear

Poner los datiles en remojo en agua por 2 horas y escurrir sobre papel de cocina.
En un bols mezclar el huevo, azucar y manteca
Tamizar la harina con la sal, bicarbonato y polvo de hornear.
Agregar los ingredientes secas alternando con el jugo de naranja y el agua, empezando y terminando con los secos. Envolver los datiles y pecan y batir hasta que todo est bien mezclado.
Colocar en molde de budin ingles y cocinar en horno moderado durante 2 horas o hasta que este cocinado en el centro. Desmoldar y dejar enfriar sobre una reja. Este pan se conserva bien y es excelente para acompanar el cafe con amigos.