Cosby NM/USA

½ taza de aceite vegetal	1 cucharadita de bicarbonato
½ taza de margarina	½ cucharadita de sal
1 taza de azúcar morena	1 y ½ tazas de copos de maíz
1 taza de azúcar	1 taza de avena arrollada
2 huevos	1 taza de trozos de chocolate semi
1 cucharadita de vainilla	-amargo
2 tazas de harina	½ taza de nueces picadas
1 cucharadita de polvo de hornear	1 taza de coco rallado
-(5grs)

Calentar el horno a mediano alto y Enmantecar placa para horno.
En un recipiente, combinar el aceite, la margarina y las azucares y mezclar hasta que este suave. Incorporar batiendo, los huevos de a uno y agregar la vainilla.
Combinar la harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal, y agregar a la mezcla de azucares.
Agregar los copos, la avena, el chocolate las nueces y el coco. Cocinar 10 a 15 minutos o hasta doradas. Dejar enfriar un poco, antes de retirar de la placa.