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6 pechugas de pollo, partidas, sin	-en cubitos
-piel y deshuesadas	¾ taza de ananá en cubitos
2 cdas cilantro picada	¼ taza de cebolla de verdeo picada
2 cdas raíz de jengibre en polvo	1 late de aji verde drenado
3/8 de sal dividido	1 cda de jugo de limón
1 taza de tomate sin semillas y	2 cdas de manteca
-cortado

Hacer la salsa de anana mezclando juntos el cilantro, jengibre, 1/8 cdta de la sal, tomate, anana, cebolla, ajies, jugo de limon y dejar a un lado. En una sarten colocar la manteca y derretir sobre fuego medio. Agregar el pollo espolvoreado con la sal restante.
Freir levemente dando vuelta a los seis minutos para dorar ambos lados. Tapar, reducir el calor y cocinar 5 minutos mas. Arreglar sobre el plato de servir y con una cuchara colocar la salsa encima. Decorar con ramitas de cilantro.
6 Porciones