Combine en una cacerola grande: Esta receta es para 4 libras de pescado y es tomada del libro de Dora R. Romano, Cocine Conmigo. Es de Puerto rico

2 1/2 tazas de aceite de oliva	30 granos de pimienta
1 taza de vinagre	3 hojas de Laurel
1/2 cucharadita de sal	4 dientes de ajo enteros mondados

Cueza a fuego bajo por 20 minutos. Aada 4 cebollas medianas partidas y cueza por 10 minutos ms. Retire del fuego y deje enfriar.
Adobe el pescado a gusto y fralo. Espere que el pescado y la salsa enfrien. Eche el pescado y la salsa en un envase de plstico con tapa. Cubra el pescado con la salsa completamente. Deje marinar por lo menos por 24 horas, entonces refrigrelo.