Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos Deliciosos panqueques de cebolla y papa, conocidos también como latkes, son una favorita en algunos comidas judíos

2 papas medianas, peladas (1/2	-fresco picado
-kilo)	-o 1/2 cucharada de tomillo seco
1/2 cebolla chica, pelada	1/2 cucharada de sal
1 huevo batido	1/4 pimienta negra
1 cucharada de pan rallado	2 cucharadas de manteca o
2 cucharadas de perejil picada	-margarina sin
1 1/2 cucharaditas de tomillo	-sal

1.
Precalentar el horno a 200F y colocar adentro una bandeja de horno para calentarlo. Rallar grueso las papas y colocar en un recipiente de agua helada. Rallar la cebolla.

2. En un bols grande, combinar el huevo, pan rallado, perejil, tomillo, sal y pimienta. Pasar la papa y cebolla por un colador y aprestar suavemente con la mano para quitarle el exceso de lquido. Agregar la papa y cebolla a la mezcla de huevo, y agitar hasta que estn bien cubiertos.

3. En una sartn, derretir 1 cucharada de la manteca sobre fuego moderado. Usar apenas 1/4 taza de la mezcla para cada panqueque, colocar en la sartn y alisar para formar crculos de unos 10 cm,

4. cocinar los panqueques 3 o 4 minutos cada lada hasta que estn dorados, luego transferir a la placa del horno, mientras sigue la coccin de los restantes. Agregar la manteca restante a la sartn a medida que se necesita.

5.
Servir los panqueques muy calientes con salsa de manzanas o crema al natural. La receta puede duplicarse.

Cantidad para 8 panqueques de 10 cm.
Information
Serve: 8 porciones
grasa: 4.0 g
Calorias: 94