Daphne

Naranjas- frescas cosechadas unas	Azúcar
-semanas antes de maduración	jugo de limón
-completa -	agua.
-cuando aun están agrias

Lavar la fruta, cortar por la mitad y exprimir, guardando las semillas y pulpa.
Raspara la carne blanca de la cascara y colocarlo junto con las semillas y pulpa en una bolsa de tela fina de gaza o tul y atar. Cortar las mejoras cascaras en tiritas finas y colocarla en una olla gruesa junto con el jugo exprimido y la bolsita de semillas.
Agregar el jugo de un limon y ½ litro de agua por cada kilo de fruta y dejar en remojo al menos 24 horas.
Llevar al fuego y una vez que hierve cocinar lento durante una hora y ½ .
Agregar un kilo de azucar por litro de liquido aprox. Hervir rapidamente para disolver el azucar retirando la espuma, hasta alcanzar su punto de gelificacion. ( probando sobre un plato frio si no junta al pasar un dedo.) Dejar en repose unos minutos, y luego revolver lentamente para evitar que la cascarita sube al superficie. Colocar en frascos calientes y secos y tapar enseguida.