Sharon

2 kg moluscos	1 taza/ 250ml vino blanco seco
2 cuchardas /30ml Manteca	½ taza /125 ml crema para batir
1 cebolla picada	2 cuchardas/30ml perejil bien
½ taza/ 125ml apio picado	-picado
½ taza/ 125ml zanahoria picada	pimienta, recién molida
3 dientes de ajo bien picado

Lavar muy bien los mejillones retirando pelos y desechar los que no cierran bien al ser golpeados.
Tapar y dejar en heladera hasta el momento de cocinar.
En una olla fundir la manteca, agregar la cebolla, apio, zanahoria y ajo. Cocinar 2 minutos revolviendo continuamente. Agregar el vino y los mejillones y aumentar el calor a mximo. Tapar y cocinar al vapor durante 4 minutos o hasta que los mejillones se abren. Agregar la crema, perejil y pimienta a gusto. Servir mejillones y caldo y cuencas para sopa calentadas.