1 y ½ lb/750 g bifes de lomo 1 1/2	-laminadas (unos 1/2 lb/225 g)
-inches (4 cm) thick	1 cda/15 mL harina
1 cda/15 mL aceite vegetal	1 taza/250 mL caldo de carne
1 cda/15 mL manteca	½ taza/125 mL vino tinto seco o
1 taza/250 mL cebolla picada	-oporto
1 diente de ajo picada	1 cda/15 mL jaleo de uva
3 tazas/750 mL cabezas de	sal y pimienta
-champiñones

Salsa de Champignones al vino
En una sarten o olla calentar el aceite y manteca sobre fuego medio. Cocinar el bife durante 1 y ½ minutos cada lado.
Colocar el bife en una cacerola para horno y cocinar sin tapar en 375 F (190 C) horno durante 25 minutos (para coccion medio) o hasta el grado deseado de coccin.

Usando la misma sarten o olla, agregar cebolla y ajo, cocinar sobre fuego medio hasta que est blanda agregar los championes chiquitos y aumentar un poco el calor. Cocinar revolviendo hasta que los championes han ablandados y agregar el caldo, vino y jalea. Hervir y reducir el calor a mnimo y cocinar 5 minutos ms. Salpimentar a gusto. Cantidad 2 tazas y medio (625mL)

Colocar el bife en un plata para cortar cubrir con aluminio y dejar 5 minutos antes de cortar. Luego servir con la salsa.