Sharon

1 pqte levadura seca activa	½ kg lata de tomates
4 ½ tazas de harina	1 latita de 150 grs de pasta de
sal	-tomate
1 y ½ tazas de agua	1 y ½ tazas de azúcar
aceite de olivo o de ensalada	1 cdta condimento Italiano
1 cebolla mediana picada	¼ cdta de pimentón
1 diente de ajo picado	½ kg de mozzarella picada

Aproximadamente 2 hora y media antes de servir:

1. combinar la levadura, 2 tazas de harina y 1 cdta sal. En una olla calentar agua a unos 50 C.

2. Con batidor en velocidad bajo, mezclar el agua con los ingredientes secos hasta apenas mezclados. Aumentar velocidad a medio y batir 2 minutos. Agregar batiendo ½ taza de harina, para lograr una masa espesa. Con una cuchara agregar suficiente harina para hacer una masa blanda.
Colocar sobre una superficie enharinada y amasar unos ocho minutos. Colocar el bollo en un recipiente aceitado, tapar y dejar levar una hora.
Mientras levar la masa, preparar la salsa. En una olla sobre fuego medio, calentar el aceite, y cocinar la cebolla y ajo, agregar los tomates, la pasta de tomate, azcar hierbas, morrn y sal. Calentar al punto de hervir, y romper los tomates. Tapar parcialmente y cocinar lento durante 20 minutos. Dejar enfriar.
Amasar la masa, cortar en dos, y dejar en descanso otros 15 minutos.
Calentar el horno a 450F. Aceitar dos pizzeras, y arrollar cada bollo en crculos y colocar en las bandejas elevando un poquitos los bordes. Untar con aceite. Espolvorear con un poco del queso, agregar la salsa de tomate y terminar con queso
Cocinar en horno 20 minutos o hasta doradas y cortar en 8 porciones cada una.