Th«ng th­êng, ng­êi ViÖt Nam ¨n qu¶ b¬ (Avocado hoÆc Avocat) nh­ lµ mét mãn tr¸ng miÖng b»ng c¸ch xay nhuyÔn víi ®­êng, ®¸ viªn vµ chót s÷a. Tuy nhiªn, chóng ta còng cã thÓ chÕ biÕn ®Ó ¨n qu¶ b¬ nh­ lµ mét mãn salade khai vÞ.

C¸ch lµm nh­ sau: (cho 4 suÊt ¨n)

Nguyªn liÖu

Qu¶ B¬ 0,3kg (chän lo¹i b¬ ch­a chÝn kü, cßn h¬i r¾n)

Trøng gµ 3 qu¶

DÇu ¨n 2 th×a canh (kho¶ng 20ml)

DÊm 1 th×a canh (10ml)

Bét canh 1 th×a nhá

Tái, h¹t tiªu, rau b¹c hµ, 1 qu¶ cµ chua (®Ó lµm hoa trang trÝ)

TiÕn hµnh

Luéc trøng chÝn, lµm nguéi vµ c¾t trøng lµm ®«i, khÝa h×nh r¨ng c­a cho ®Ñp.

Trén bét canh víi dÊm, ®¸nh cho ®Õn khi tan th× cho tiÕp dÇu ¨n vµo, ®¸nh tiÕp 1 phót cho dung dÞch hoµ tan råi cho h¹t tiªu vµo.

C¾t s½n vá qu¶ cµ chua vµ uèn thµnh mét b«ng hång, thÞt qu¶ x¾t thµnh l¸t dµy 1cm. Lµ b¹c hµ x¾t l¸t máng, cho vµo trong hçn hîp dÇu dÊm.

Gät vá qu¶ b¬, sau ®ã bæ lµm 2 , bá h¹t råi th¸i l¸t (theo chiÒu ngang qu¶) dµy kho¶ng 1cm.

Bµy c¸c l¸t b¬ vµo ®Üa to, xen kÏ víi trøng vµ cµ chua trang trÝ thªm b»ng l¸ b¹c hµ, sau ®ã r­íi ®Òu dÇu dÊm lªn trªn, ®Ó kho¶ng 10 phót th× dïng ®­îc.

Mãn salade qu¶ b¬ ¨n rÊt m¸t vµ bïi, ngon miÖng, nhÊt lµ trong dÞp hÌ.

Minh - Thuû

minhthuy@netnam.org.vn