Site hosted by Angelfire.com: Build your free website today!
Trang chuMon chinhMon phuCan bietTan manDien dan
Rat mong nhan duoc danh gia va gop y cua cac ban. Xin hay click vao day
Rau cñ trén
Víi nh÷ng gia ®×nh c¶ vî chång ®Òu ®i lµm, Ýt cã thêi gian ®Ó chuÈn bÞ b÷a ¨n th× viÖc chÕ biÕn mãn ¨n thËt nhanh mµ vÉn ngon miÖng rÊt quan träng. Bµ Ph¹m TrÇn BÝch LiÔu (®· häc qua c¸c líp nÊu ¨n gia ®×nh ë ViÖt Nam vµ ch©u ¢u) giíi thiÖu mét sè c¸ch lµm mãn rau cñ trén kiÓu t©y ®­îc chÕ biÕn hîp khÈu vÞ ViÖt Nam.

Salad nui

Dïng nui (m× èng) lo¹i xo¾n hoÆc lo¹i h×nh èng luéc chÝn, ®Ó r¸o n­íc.

Rau cñ gåm b«ng c¶i, cµ rèt, cñ rÒn luéc chÝn vµ c¾t miÕng vu«ng võa ¨n.

Cµ chua ®Ó sèng, gì bá hét vµ c¾t miÕng vu«ng nhá.

Xóc xÝch, jambon, trøng gµ luéc chÝn còng c¾t thµnh miÕng nhá.

N­íc xèt: nÕu thÝch ¨n bÐo cã thÓ dïng mayonnaise trén víi ph« mai, thªm chót n­íc cèt chanh, muèi vµ chót tiªu. Kh«ng thÝch ¨n bÐo cã thÓ dïng dÇu salad nªm chót n­íc cèt chanh t­¬i, muèi vµ tiªu cho võa ¨n.

Trén ®Òu nui, rau cñ, cµ chua, xóc xÝch, jambon víi n­íc xèt. Sau ®ã phñ lªn trªn bÒ mÆt hçn hîp mét Ýt lßng ®á trøng t¸n nhuyÔn. §©y lµ mãn nhanh cã ®Çy ®ñ c¸c chÊt ®¹m, chÊt x¬, chÊt bÐo vµ chÊt tinh bét. ChÕ biÕn nhanh gän.

Salad c¸

Mãn nµy sö dông c¸c lo¹i c¸ ®ãng hép ®Ó trén nh­ng ngon nhÊt lµ dïng c¸ ngõ ng©m dÇu.

- C¸: khui c¸ ra khái hép vµ g¹n bít phÇn dÇu trong hép ®Ó ra riªng.

- N­íc xèt: trén chanh hoÆc giÊm víi mét Ýt mï t¹t. Sau ®ã cho hµnh tÝm c¾t nhá, mét chót muèi vµ tiªu vµo trén chung, ®æ dÇu g¹n tõ hép c¸ vµo hçn hîp vµ cho thªm mét Ýt dÇu ¨n lo¹i salad oil.

- B¾p hép: mua lo¹i b¾p h¹t, khui hép vµ g¹n bá phÇn n­íc trong hép.

- Rau cñ: ra xµ l¸ch röa s¹ch c¾t ®«i l¸ rau cho võa miÖng ¨n; cµ chua gì bá hét vµ c¾t thµnh khoanh nhá võa ¨n. §Ó rau bªn d­íi, xÕp líp cµ chua lªn trªn, sau ®ã ®æ toµn bé b¾p h¹t lªn trªn líp cµ chua.

- Cho c¸ ngõ vµo trén ®Òu víi n­íc sèt vµ ®æ lªn trªn bÒ mÆt ®Üa salad.

Khi ¨n cã thÓ lµm chÐn n­íc chÊm víi n­íc t­¬ng vµ ít. Mãn nµy cã thÓ ¨n víi c¬m hoÆc b¸nh m×.

Salad rau cñ

Sö dông khoai t©y. Luéc khoai võa chÝn, còng c¾t thµnh miÕng vu«ng võa miÖng ¨n.

Rau cñ gåm cµ rèt, cñ dÒn, ®Ëu Hµ Lan luéc chÝn vµ c¾t miÕng vu«ng nhá.

Cµ chua gì bá hét, c¾t thµnh miÕng nhá.

Trøng luéc c¾t khoanh trßn; xóc xÝch, jambon, ph« mai c¾t thµnh miÕng nhá.

N­íc xèt: trén xèt mayonnaise víi n­íc chanh t­¬i nªm chót muèi vµ tiªu.

Trén ®Òu khoai t©y vµ tÊt c¶ c¸c lo¹i ®· x¾t miÕng víi n­íc xèt. Sau ®ã phñ líp trøng luéc c¾t khoanh trßn lªn trªn. Mãn rau cñ nµy cã thÓ dïng ¨n chung víi c¬m hoÆc ¨n kh«ng kÌm c¬m còng kh¸ ®ñ chÊt.

B¸o Sµi Gßn tiÕp thÞ