Rat mong nhan duoc danh gia va gop y cua cac ban. Xin hay click vao day

VËt liÖu: Tïy theo yªu cÇu lµm Ýt nhiÒu ®Ó t¨ng gi¶m.

- 100g nÊm r¬m bi, chän nÊm ®en, viªn nÊm thËt trßn.
- 3 muèng xóp bét m×
- 1 trøng gµ
- Ýt xµ l¸ch bóp
- Xèt cµ chua chai
- Ýt gõng x¾t sîi, vµi cñ kiÖu.
- Gia vÞ. Bét chiªn xï. DÇu chiªn. GiÊm.

Thùc hµnh:

- Gät bá gèc rÔ nÊm, ng©m röa nÊm trong n­íc l¹nh cã pha Ýt muèi. X¶ l¹i n­íc, vít ra ®Ó r¸o. TÈm ­íp ®Òu trong nÊm 1/6 muçng cµ phª muèi + 1/4 muçng nhá tiªu. §Ó trong 15 phót.

- Hoµ tan bét m× víi chõng 4 muçng xóp n­íc l¹nh hoÆc h¬n (tïy chÊt l­îng bét), t¸n nhuyÔn, qua r©y. §¸nh trøng, c¶ lßng ®á, lßng tr¾ng, cho vµo bét tõ tõ, khuÊy ®Òu tay cho hçn hîp bét trøng võa sÖt.

- §æ Ýt bét chiªn xï ra t«.

- ChuÈn bÞ ch¶o dÇu chiªn, dÇu ph¶i ngËp nÊm khi bá vµo. V¸ l­íi.

- Xµ l¸ch bóp röa s¹ch, tr¶i mét líp trªn ®Üa bµn.

- Nhóng tõng viªn nÊm vµo trøng, g¾p lªn kh«ng ®Ó nhÔu trøng bät, l¨n vµo bét chiªn xï, th¶ vµo dÇu nãng chiªn vµng ®Òu vít ra. Tr×nh bµy lªn ®Üa xµ l¸ch.

Lµm xèt

- ChuÈn bÞ 1/2 muçng xóp gõng non x¾t sîi: 3 cñ kiÖu lét vá, x¾t máng.

- Phi th¬m 2 muçng cµ phª dÇu víi gõng, kiÖu, kh«ng ®Ó gõng, kiÖu ch¸y. H¹ löa, cho vµo mét chÐn nhá xèt cµ chua chai, ®Ó cµ s«i, nªm vµo chót ®­êng, giÊm cho cµ võa vÞ chua ngät.

- Dän nÊm chiªn xï kÌm xèt cµ.

Phô n÷ thø b¶y sè 7