Rat mong nhan duoc danh gia va gop y cua cac ban. Xin hay click vao day

Däc theo bê biÓn miÒn Trung, cã mét lo¹i c¸ rÊt gièng c¸ c¬m, nh­ng mang tªn c¸ mai, sèng tËp trung tõ B×nh §Þnh trë vµo ®Õn B×nh ThuËn. Gái c¸ mai lµ mãn ¨n b×nh d©n rÎ tiÒn nh­ng l¹i rÊt ®éc ®¸o.

C¸ mai chän mua vÒ ®em ®¸nh hÕt v¶y, röa s¹ch ®Ó cho r¸o n­íc. Xong ®em c¸ ng©m vµo n­íc phÌn chua hay ng©m vµo n­íc dÊm chõng m­¬i phót. B©y giê thÞt c¸ ®· chÝn vµ s¨n ch¾c, ng­êi ta chØ cÇn n¾m ®Çu c¸ råi rót x­¬ng. Cã n¬i chØ dïng dao bãc mçi bªn th©n mét miÕng thÞt tr­íc khi ®em ng©m vµo dÊm. Sau ®ã bãp thÞt c¸ víi c¸c lo¹i phô gia nh­ n­íc m¾m ngon, bét ngät, ®­êng c¸t, tái, ít chÝn, ®Ëu phông rang, khÕ l¸t, chuèi non th¸i máng vµ b¸nh tr¸ng (b¸nh ®a) n­íng chÝn bãp vôn.

Gái dän lªn m©m, thùc kh¸ch tr«ng thÊy ®· thßm thÌm. §Ó khö vÞ tanh, cµng dïng nhiÒu ít cµng tèt. N­íc m¾m chÊm còng mét phÇn lµm t¨ng thªm h­¬ng vÞ mÆn mµ cña gái.

¡n gái c¸ th­êng dïng víi b¸nh tr¸ng g¹o n­íng chÝn hay dïng b¸nh tr¸ng máng thÊm n­íc, ®Æt gái lªn trªn, thªm Ýt rau sèng, råi cuèn l¹i thµnh tõng cuèn no trßn. ChÊm ¨n víi n­íc m¾m gõng hay n­íc m¾m thÊu, thÊy vÞ ngät ngät, cay cay n¬i ®Çu l­ìi cø ngÊm dÇn xuèng tËn cæ, cßn h­¬ng th¬m cña gia vÞ vµ c¸c lo¹i rau sèng ph¶ng phÊt tËn mòi khiÕn cho c¸i ngon cña gái kh«ng sao t¶ hÕt.

NguyÔn Nh©n Thèng