Muitos empreendedores estão se estabelecendo no mercado de doces com a venda de brigadeiros, bolos, tortas e chocolates.- Entretanto, a concorrência é hoje muito forte e para se ter um negócio de sucesso é preciso muita dedicação, ter criatividade para inovar e procurar acompanhar as tendências do mercado.
- Veja quais são as recomendações para quem deseja investir em um negócio especializado em doces.
- 2. Coloque a mão na massa
- A empresa Sodiê Doces foi inaugurada em 1997 e iniciou seu crescimento por meio das franquias em 2007.
- Hoje, a marca possui 4 unidades próprias e 126 unidades franqueadas.
- Para Cleusa Maria da Silva, a fundadora da Sodiê Doces, a principal dificuldade do negócio é o de manter a qualidade e o padrão dos produtos.
- “Acho que para se dar bem nesse mercado de doces precisa ter um grande envolvimento com o negócio.
- Doceria é algo que remete aos desejos das pessoas, então a qualidade, sabor e atendimento precisam ser nota maxima 10.
- Um erro qualquer, um granulado a menos pode fazer a marca perder um cliente que é fiel”, afirma Cleusa.
- A recomendação dela é garantir o melhor produto, atendimento e ambiente é a participação ativa do empresário no próprio negócio.
- 3. Foque sempre na Qualidade do Produto
A Brigaderia foi criada pela designer de tecidos Taciana Kalili, em março de 2010. - No mês passado, a Cacau Par, holding criada pela rede Cacau Show, anunciou a compra de 50,1% da Brigaderia.
- Até 2015, a marca espera abrir 50 unidades no sistema de franquias.
- “A nossa orientação é que quem vai investir nesse mercado de doces tenha bastante identidade com as características do negócio: é um produto sensível, é um segmento especial, com consumidores que buscam um conceito de marca”, afirma Taciana.
- 4. Pesquise muito sobre o mercado
- Em 1986, os primeiros chocolates da Tchocolath eram feitos tudo artesanalmente por Eliana Pasquali.
- Em dezembro de 2008, junto com a sócia Anna Maria Guelpa Hauache, abriram a loja na Vila Nova Conceição, em São Paulo.
- “Para abrir uma doceria é importante pesquisar bem o mercado e a sua concorrência e ter o seu produto já bem desenvolvido", afirma Eliana.
- Há pouco tempo atrás, as sócias abriram uma nova loja com foco em um único produto, o pão de mel.
- As sócias dizem que este é um primeiro passo para a abertura de novas lojas, devido ao sucesso e consequente rápido retorno do investimento realizado neste novo modelo.
- 5. Escolha uma especialidade
- A primeira loja da Brou’ne, que é uma rede de franquias especializada em brownies, foi inaugurada em 2008.
- Para Nasser Lahaliyed, que é o diretor de expansão da marca, um dos principais desafios é manter os elevados padrões de produção e serviços.
- “Os que investem nesse tipo de mercado têm que gostar da área de varejo. É necessário que essas pessoas sejam muito engajadas e que trabalhem bem no atendimento ao público, a fim de proporcionar as melhores experiências”, afirma Lahaliyed.
- Para este ano, espera-se um faturamento de 10 milhões de reais com a rede e a inauguração de novas lojas na Bahia e em São Paulo. ff
- 6. Tenha uma reserva de capital
- A chefe confeiteira Carole Crema, também fundadora da La Vie em Douce, diz que o mercado de doces é difícil, por isso ela trabalha com várias frentes para garantir o fluxo e o faturamento.
- “É necessário estar sempre mostrando novidades, reciclar e trazer tendências”, explica. Custos fixos altos e encargos trabalhistas são os principais desafios do negócio.
- Para ela, quem deseja entrar no mercado precisa ter conhecimento da área e especialização técnica.
- "Além de uma boa reserva financeira, pois até se firmar no mercado a empresa passa por mudanças, gastos e dificuldades", recomenda.
- Com faturamento de 160 mil reais mensais, a expectativa da empresa é de alcançar a marca de 250 mil reais.
- 7. Faça um bom planejamento
- “Novas empresas no segmento estão sempre aparecendo, o que aumenta mais ainda a competitividade que já é alta e nos obriga a melhorar a cada dia”, afirma Cauê Farias Fantone, um dos proprietários da Bendito Quindim.
- A dica dele para quem deseja iniciar um negócio especializado em doces é ter bastante intimidade com a área e um bom planejamento, desde o investimento, a produção e operação do novo negócio.
- Ele diz ainda que a expectativa para o próximo ano é a abertura de mais uma unidade e a entrada no mercado corporativo, com a oferta de produtos da marca como lembranças com embalagens personalizadas em eventos empresariais.
5 dicas essenciais para abrir uma doceria de sucesso
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1. Empreendendo com Doces