Ambasekake
4 egg 2 dl. sukker 2 ss. varmt vann Dette piskes godt.
Tilsett : 1/2 dl. hvetemel 1 1/2 dl. potetmel 50 gr. malte mandler 2 ts. bakepulver
Steketid: 175 grader, nederste rille, 24 cm. form.
Fyll:
125 gr. kokesjokolade 3/4 dl. kaffe 100 gr. meierismør
Sjokoladen smeltes sammen med kaffe på svak varme. Ta kjelen av varmen og rør inn meierismøret.
1 egg 2 ss. sukker Dette piskes til eggedosis og blandes i sjokoladeblandingen. Pisk 1/3 -1/2 liter fløte med 2-3 ss. sukker og 2-3 ts. vaniljesukker til krem. Ha dette oppå kaken. (Dersom du vil pynte sidene på kaken pisker du 1/2 liter fløte til sammen)
Amerikanske vaffler 4 egg 2 kopper sukker 4 sp. smeltet margarin 4 kopper kulturmelk 4 kopper hvetemel 6 ts. bakepulver 3 ts. vaniljesukker
Pisk eggedosis av egg og sukker. Du kan godt vispe med noen ekstra eggeplommer i røren. Bland det andre vekselvis i. Pensle vaffeljernet med smør, eller spray på formfett før du tar røre i jernet. Server vafflene med syltetøy og gjerne en kule med vaniljeis.
Appelsinkake
Kvelden før du har tenkt å lage denne kaken , må du gjøre følgende: Press saften av 2 appelsiner, legg oppi 125 gr. rosiner, og la det svelle natta over.
250 gr. margarin 300 gr. sukker 4 egg 300 gr. hvetemel 1 1/2 ts. bakepulver 1 plate hakka sjokolade
Margarin og sukker røres hvitt, tilsett eggene ett om gangen, Det er lurt å ha det første egget oppi smør/sukkerblandingen når du starter å piske det hvitt, da røres smør og sukker lettere. Når du har tilsett eggene og har pisket godt, blander du forsiktig inn hvetemel, bakepulver og hakka sjokolade. Til slutt rører du lett inn blandingen med rosin og appelsinsaft, som har stått natten over.
Steketid:175grader, ca. 45 minutter, nederste rille, form 24-26 cm.
Hvis du ønsker å glasere kaken kan du ha på litt melisglasur eller et tynnt lag med sjokoladekrem.
Banankake (langpannekake)
4 egg 3 dl. Sukker 150 gr. Margarin 4 ss. Melk 1/2 ts. Salt 2 ts. Vaniljesukker 4 modne bananer 5 dl hvetemel 2 ts. Bakepulver
Visp egg og sukker til stiv eggedosis. Rør forsiktig i smeltet avkjølt margarin, melk, salt, vaniljesukker og moste bananer. Til slutt røres mel siktet med bakepulver i. Hvis du ønsker det kan du tilsette litt malte nøtter, mandler eller kokos. Ha røren i bakepapirkledd langpanne.
Steketid:175 grader, midt i ovnen i ca. 45-50 minutter.
Boston kake
4 eggehviter Pisk eggehvitene, ha i sukkeret litt etter litt. 200 gr. sukker 200 gr. malte mandler
Bland malte mandler forsiktig inn i den stivpiskede eggehvite blandingen til slutt.
Stekes 170 grader, ca. 45min., rund form 24 cm. Avkjøl kaken. Ha på et lag med bringebær syltetøy. Ha så på 1 pakke sitronfromasj, (som du har laget etter anvisningen på pakken.) Kaken settes så kaldt et par timer.
Boston krem:
1plate kokesjokolade
3/4dl. vann Alt dette kokes og avkjøles HELT!
3/4dl. sukker
Avkjølt sjokoladekrem blandes med 1/3 liter fløte, (som først er pisket til krem). Sett kaken på et fat. Ta ringen fra kakeformen rundt kaken. Ha på boston kremen oppå sitronfromasjen på kaken. La kaken stå kjølig minst et par timer.
Pynt:
3dl.fløte
2ss.sukker Piskes til krem.
2ts.vaniljesukker
Ta av kakeringen. Ha kremen oppi kakesprut og pynt kaken med litt krem på toppen ,og litt på sidene.
Bounty-kake
4 eggehviter 200 gr. melis 200 gr. kokos
Eggehvitene piskes stive med melis som tilsettes litt om gangen. Vend i kokosen til slutt. Stekes nederste rille, 170 grader, ca. 1/2 time.
50 gr. margarin 150 gr. melis 4 eggeplommer
Margarin og melis røres hvitt. Bland inn eggeplommene. Smør kremen over kakebunnen. Sett den i fryseren ca. 1/2 time. 1 plate kokesjokolade smeltes i ca. 1/2 dl. fløte. Ha i noen mintdråper. Smør kremen over den kalde kakebunnen, og sett kaken tilbake i fryseren.
Før servering piskes 1/3 liter fløte til krem, og has på toppen av kaken. Pynt evt. med flytende sjokolade, sjokoladeblad eller noen mynteblad.
Daimkake med mandelbunn
5 eggehviter 200 gr. malte mandler 200 gr. melis
Eggehvitene piskes stive, tilsett melisen litt etter litt. Malte mandler vendes i til slutt.
Steketid: 150 grader, på stekebrett med bakepapir, med kanten på formen rundt, ca. 45-60 minutter.
Krem/is: 5 eggeplommer 150 gr. sukker Eggeplommer og sukker vispes sammen med det samme eggene er skilt.
1/2 liter fløte, piskes til krem. Bland i 4 hakka daim (2 dobble),litt kaffe og lignende.(Istedenfor daimsjokolade kan du ha i molte- eller jordbærsyltetøy, sløyf da også kaffen men ha i litt moltelikør.)
Mandelbunnen settes på et fat med kanten på forma rundt. Hell isen over og frys. Tas opp ca. 1/2 time før den skal spises. Kanten på forma tas av, og kaken kan pyntes med litt krem, reven sjokolade eller frukt.
Drømmekake
4egg Pisk eggedosis av egg og sukker. 200gr.sukker 50gr.potetmel 50gr.hvetemel 4ss.reven sjokolade Alt det tørre blandes i eggedosisen 3ts.bakepulver
Stekes 175 grader, nederste rille, 30-40 min. rund form 22-24 cm.
Fyll: 1pk.vaniljekrempulver Lages etter anvisning på pakken, med 21/2dl. elk 3dl.fløte Piskes til krem, og blandes inn i den avkjølte vaniljekremen.
Del kakebunnen i to. Ha fyllet mellom.
Krem: 100gr. Firkløver-sjokolade 1/2 dl. fløte eller H-melk 50gr. smør el. margarin 100-150gr.melis
Ha sjokoladebiter og smør i en kjele. La det smelte over svak varme. Rør ikke i sjokoladen før den er smeltet. Kjenn om den er smeltet med fingeren, du kan nemlig ikke se om den er smeltet .Ta kjelen av varmen og rør den jevn. Tilsett melken og rør inn melis. Kanskje må kremen avkjøles litt i kjøleskapet. Ha kremen oppå kaken.
Eplekake
125 gr. margarin 1 1/2 dl. sukker 2 egg 2 1/2 dl. hvetemel (150 gr.) 1 ts. bakepulver 2 ss. melk eller fløte
2-3 epler 2 ss. sukker (1 ts. kanel)
Rør smør og sukker porøst. Tilsett ett egg om gangen og rør godt. Sikt sammen hvetemel og bakepulver og bland det i røren vekselvis med fløten eller melken. Rør det hele lett sammen. Hell røren i smurt form. Legg på båter av skrelte epler og strø sukker og evt. kanel over.
Stekes i avlang eller rund form ca. 1 1/2 liter. Ovnsvarme 175 grader, 35-40 minutter.
Fruktkake
375 gr. margarin 375 gr. sukker 375 gr. hvetemel 6 egg 3 ts. bakepulver litt rosin 1 pk. (250 gr.) aprikoser 1 pk. (250 gr.) svisker 1 pk. (100 gr.) nøtter 1 pk. sukat 1 sitron, både skall og saft
Rør smør og sukker hvitt. Tilsett resten av ingrediensene.
Steketid: 175 grader i ca. 1 time.
Fyrstekake
250 gr. hvetemel 150 gr. margarin 150 gr. sukker 2 ts. bakepulver 1-2 eggeplommer 1 sp. fløte
Ha hvetemel, bakepulver, sukker og margarin i foodprocessoren. Bland til det blir en grynete masse. Tilsett fløten og halvpiskede eggeplommer. Stopp maskinen når massen samler seg til en ball. Klem deigen ut i en smurt kakeform, spar litt deig til gitter på toppen. Lag fyllet.
Fyll: 2 eggehviter 175 gr. malte mandler 150 gr. sukker
Pisk eggehvitene stive med sukkeret. Vend inn de malte mandlene. Ha fyllet oppi kaken. Kjevle ut resten av deigen og skjær ut gitter som du legger oppå fyllet igjen.
Steketid:175 grader, nederste rille, ca. 45 minutter. Form 24-26 cm.
Go`kake
1 marengs ( ferdigkjøpt eller hjemmelaget ). 2 eggehviter 125 gr. sukker
Pisk eggehvitene halvstive. Tilsett sukkeret i ca. 4 omganger, pisk godt mellom hver gang. Tegn en sirkel rundt en tallerken på et bakepapir,22-24 cm. i diameter. Smør marengsmassen utover i hele sirkelen. Steketid: 110 grader, 1 1/2 - 2 timer, midt i ovnen.
1 plate kokesjokolade kokes opp med 2 dl. melk. Ha oppi 5 plater med oppløst gelantin ( les bruksanvisning på pakken ). Ta en kakeform og dekk den med glad-pack. Tøm oppi sjokoladerøra. Pisk 1/2 liter fløte. Ta en liten boks fruktcoctail, hell av krafta. Bland fruktcoctail, litt hakka nøtter, den piskede kremen og 5 plater oppløst gelantin. Ha dette oppi formen. Legg den ferdige marengsen over dette. La det stivne, ca. 2-3 timer. Hvelv hele formen på et fat, slik at marengsen kommer ned. Løft av formen. Pynt etter behag.
Herdis kake
200 gr. smør 200 gr. sukker 200 gr. hvetemel 100 gr. hakka mandler
Smør og sukker piskes hvitt. Hvetemel og hakka mandler blandes i smørkremen. Deigen klemmes ut i langpanne (bruk bakepapir). Stekes midt i ovnen. 180 grader i 15-20 minutter.
Når kaka tas ut av ovnen, er den myk. Deles i to og dra bakepapiret med kaka over på rist til avkjøling. Legg over et håndklede.
Fyll: 1/2 liter vaniljekrem 1/3 liter fløte, piskes til krem
Ha fyllet mellom de to halve bunnene dagen før servering.
Krem: 1/3 liter fløte, 2 ss. sukker piskes til krem og has på toppen av kaka. 2 ts. Vaniljesukker
Hob Nobs kjeks
3 eggeplommer 200 gr. sukker 1 (125 gr.) boks naturell smøreost 3 eggehviter 1/3 liter fløte 6 Hob Nobs kjeks
Knus 6 Hob Nobs kjeks, og legg dem i bunnen av en usmurt kakeform. Pisk eggeplommene godt med sukkeret, og rør inn smøreosten. Eggehvitene piskes stive, og fløten piskes til krem. Bland dette inn i egg og osteblandingen. Hell blandingen oppå de knuste kjeksene. Knus de 6 siste kjeksene og dryss over kaken til slutt. Frys kaken. Ta den direkte opp til kaffemåltidet.
Home cake (3 store formkaker)
500 gr. margarin 500 gr. sukker 10 egg 500 gr. hvetemel 300 gr. rosiner 200 gr.hakket aprikose 150 gr. malte mandler 100 gr. finhakket apsikat el. fruktblandingblanding 1 dl. appelsinmarmelade 1 dl. hjemmelaget vin
Margarin og sukker røres hvitt, tilsett eggene, ett av gangen, vekselvis med hvetemelet. Tilsett fruktene,syltetøy og vin, og rør deigen godt sammen. Legg smurt bakepapir i bunnen av tre store (1 1/2 liters) former. Hell deigen i og sett formene inn i kald ovn. Slå strømmen på full speed til den kommer opp i 200 grader, da slås den ned til ca. 1/2 styrke, og kakene stekes i alt ca. 60-75 minutter. Det blir tre reale formkaker som er meget holdbare.
Hoffkake
200 gr. sukker 4 egg 250 gr. malte mandler 2 sp. hvetemel 1 ts. bakepulver
Pisk egg og sukker til eggedosis. Vend forsiktig inn de andre ingrediensene. Steketid: 175 grader, nederste rille, 30-40 minutter, rund form 24 cm.
Ha på kakebunnen et 1/2 cm tykt lag med aprikos syltetøy, eller eplemos. Pisk 1/3 liter fløte med 2 ss. sukker og 2 ts. vaniljesukker, og ha det oppå syltetøyet. Dryss oppå litt reven sjokolade eller pynt med kiwi eller annen frukt.
Islandskake
2 kopper sukker 4 eggehviter 2 kopper kokos 2 ss. hvetemel 1 ts. bakepulver
Sukker og eggehviter piskes stivt. Tilsett kokos ,hvetemel og bakepulver. Steketid: 150 grader, ca. 1/2 time, nederste rille.
Kok 1 pk. (250 gr.) svisker i litt sukkervann ca. 20 minutter.
Krem: 4 eggeplommer 100 gr. sukker 1 ts. vaniljesukker 1 dl. fløte
Alle ingrediensene blandes kaldt og settes over på svak varme og røres i til det tykkner. Tas av platen og avkjøles.
"Montering": Legg kakebunnen på et fat. Ha så på den gule kremen. Oppå kremen legges tett i tett med avrente svisker. Pisk 1/3 liter fløte med 2 ss. sukker og 1 ts. vaniljesukker til krem, og ha på toppen av kaken. Kan pyntes med hakka eller reven sjokolade, eller sjokoladeblader.
Karamellrulade
1 rullekake, fylt med 3-4 dl. pisket kremfløte.
Karamellsaus: 2 kopper sukker 2 ss. vann 1 kopp smeltet smør 1 kopp fløte 1 ts. hvetemel 1/2 kopp melk
Brun sukker og vann. Ha i smeltet smør og fløte. Rør ut melet i melken og ha i dette. La alt få et oppkok. Avkjøl og hell det så over kaken.
Kiwi kake
4 eggehviter 200 gr. sukker 200 gr. Hakka mandler 1 ts. bakepulver Eggehviter og sukker piskes stivt. Mandlene røres forsiktig inn
Stekes 150 grader i 30-50 minutt til kaken er passe gyllen.
Krem: 100 gr. melkesjokolade 4 eggeplommer 1 dl. fløte 2-3 ss. sukker
Dette gis ett oppkok under omrøring, la kremen bli kald. Ha først sjokoladekremen på kaken, så biter med banan. Til slutt piskes 1/3 liter fløte med 2 ss. sukker og 2 ts. vaniljesukker Dette has på toppen av kaken. Pynt med kiwi.
Langpanne - marsipankake
Lys bunn: 3 egg 125 gr. sukker 100 gr. hvetemel 1/2 ts. bakepulver ( 2 mandeldråper)
Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland forsiktig inn de andre ingrediensene. Ha røren oppi bakepapirkledd langpanne. Stekes midt i ovnen på 225 grader, ca. 6-8 minutter. Hvelv kaken etter steking på et mat/el. bakepapir. Lag en lys bunn til.
Sjokoladebunn: 4 egg 120 gr. sukker 3 ss. kakao 1 ss. potetmel 50 gr. hvetemel 1 ts. bakepulver
Samme fremgangsmåte som til lys bunn. Frys alle tre bunnene (de er lettere å jobbe med når de er frosne).
Legg en lys bunn på et stort fat. Smør et lag (ca. 1/2 cm tykt) med rørt jordbær eller bringebærsyltetøy over hele bunnen. Pisk ca.8 dl. fløte, 4 ss. sukker og 3 ts. vaniljesukker til krem. Fordel kremen over syltetøyet. Legg så sjokobunnen oppå. Lag sitronfromasj (av ca. 4 egg og 6 dl. kremfløte, se oppskrift på sitronfromasj) og fordel over den brune bunnen. Oppå sitronfromasjen legger du den siste lyse bunnen. Pisk ca.1 liter fløte med 5-6 ss. sukker og 4 ts. vaniljesukker til krem. Dekk hele kaken , både toppen og kanten rundt med krem.
Kjevle ut to pølser (ca. 1 kilo ) marsipan til et rektangel som skal dekke hele kaken, både topp og sider. Legg marsipanlokket over kaken og pynt kaken med for eksempel marsipanroser og blad.
Lapper (Ca. 100 stk.)
10 egg 800 gr. sukker 1 dl. vann 2 liter kulturmelk 5 ts. natron 4 ts. bakepulver 1 1/2 kg. hvetemel
Pisk egg og sukker til eggedosis. Du kan godt vispe med noen ekstra eggeplommer. Natron røres ut i litt av kulturmelken. Bland det tørre og væsken vekselvis i eggedosisen. Stekes på takke eller stekepanne.
Liv´s eplekake
3-4 epler 1 krus hvetemel 1 krus sukker 100 gr. Margarin 1 ts. Bakepulver
Smør en paiform. Legg eplene som er renset og oppdelt i bunnen av formen. Smuldre mel, sukker, bakepulver og margarin til en grynete masse, og smuldre deigen over.
Steketid:175 grader, 45 minutter, nederste rille, form 24-26 cm.
Mandelbunn 3 egg 1 1/2 dl. Sukker 1 ss. Kokene vann 200 gr. Malte mandler 2 ts. Bakepulver 2 ss. Sterk kaffe 2 ss hvetemel 1/2 plate reven sjokolade
Egg , sukker og vann piskes til eggedosis. Rør forsiktig inn de andre ingrediensene.
Steketid: 175 grader, nederste rille, form 22-24 cm. i ca. 40 minutter.
Avkjøl kaken. Pisk 1/3 liter fløte til krem og ha oppå kaken. Pynt med hermetiske pærer og "ringle " med litt ferdig sjokoladesaus fra flaske over pærene og kremen. Du kan også bruke annen hermetisk eller frisk frukt på kaken.
Mokkakake
200 gr. mandler 250 gr. sukker 8 eggehviter
Fyll: 8 eggeplommer 170 gr. sukker 200 gr. kokesjokolade 5-6 ss. kaffe 2 ts. vaniljesukker 150-200 gr. smør
1/3 liter kremfløte
Mal mandlene og bland i sukkeret. Visp eggehvitene godt og bland forsiktig med mandler og sukker. Bre røren til to runde bunner på bakepapir, med diameter 24 cm. Stek bunnene ved 175 grader, ca. 20 minutter. Løsne dem fra bakepapiret med det samme og avkjøl på rist.
Til smørkremen vispes eggeplommer og sukker til eggedosis. Smelt sjokoladen i vannbad sammen med kaffen. Rør sjokolade, vaniljesukker og det myke smøret i eggedosisen. Sett kremen kaldt, slik at den blir kremaktig.
Pisk fløten til krem. Legg bunnen på et kakefat med sjokoladekrem og krem. Legg over den andre bunnen og ha resten av sjokoladekremen over. Pynt med resten av kremen og f.eks. ristede mandelspon eller hakkede mandler.
Mor - Monsen kake
500 gr. margarin 500 gr. sukker 500 gr. hvetemel 8 egg 4 ts. bakepulver 2 ts. sitronsaft 1 ss. revet sitronskall 2 dl. korinter eller rosiner perlesukker
Margarin og sukker røres hvitt og porøst. Tilsett eggene ett om gangen, og rør godt. Ha i sitronsaft; sitronskall; hvetemel og bakepulver, rør deigen lett sammen. Ha røren i godt smurt langpanne. Strø på korinter og perlesukker.
Steketid:175 grader, nederst rille, ca. 40 minutter.
Marengs/ "mormor kake" (2 stk. + små topper)
4 eggehviter 250 gr. sukker
Pisk eggehvitene halv stive. Tilsett sukkeret i 4 omganger, pisk godt mellom hver gang.
Legg bakepapir på et stekebrett. Tegn 2 sirkler med en tallerken, (marengsen blir akkurat så stor som du tegner den). Fyll marengs massen oppi sirklene. Lag små topper av litt av massen, som du plasserer rundt på brettet. Steketid: 100 grader, midterste rille, 2 1/2 -3 timer.
Krem: 1/3 liter fløte 2 ss. sukker 2 ts. vaniljesukker
Pisk fløten med sukker og vaniljesukker. Bland i 2 hakka bananer. Legg dette på den ene marengsen. Ha oppå frosne rips og blåbær. Dryss på rikelig med sukker.
Du kan godt bruke is oppå marengsen istedenfor krem. Hermetisk frukt eller non stop er også godt til. Sitron fromasj oppå marengsen med et lag av bringebærsyltetøy på toppen, og du har slottskake, pynt med litt pisket krem.
Mørdeigseplekake
250 gr. Margarin 250 gr. Sukker 250 gr. Hvetemel 3 ts. Bakepulver 2 egg
Ha hvetemel, bakepulver sukker og margarin i foodprocessoren. La massen bli grynete. Tilsett de halvpiskede eggene. Kjør maskinen til deigen samles til en ball. Klem deigen ut i smurt kakeform, spar litt til å lage gitter på toppen.
Fyll: Ca. 3-4 eple Sukker Kanel Hakkede mandler
Rens eplene og skjær dem i båter. Legg dem tett i tett oppå deigen i kakeformen. Strø oppå sukker og kanel, og litt hakkede mandler hvis du ønsker det. Kjevle ut resten av deigen, og skjær ut strimler til gitter. Legg det på toppen.
Steketid:175 grader, 35-45 minutter, nederste rille, form 24-26 cm.
Møyfrid's kokoskake (dobbel porsjon hvis en bruker langpanne)
2 egg 2 1/2 dl. sukker 3 dl. Siktet hvetemel 1 1/2 dl. Kaldt vann 2 ts. Bakepulver
Egg og sukker piskes til eggedosis. Rør forsiktig inn resten av ingrediensene.
Steketid: 200 grader, midterste rille, ca. 20 minutter.
Glasur: 2 ss. Margarin 1 dl sukker 1 egg 2 dl. Kokos
Alt dette gis et oppkok. Ta kjelen av platen og rør i 2 ts. med vaniljesukker. Glasuren strykes på den halvferdigstekte kaken. Stek kaken igjen ca. 5-10 minutter, til den er gylden.
Njålkake
6 eggehviter 300 gr. sukker
150 gr. HAKKEDE mandler 1 1/2 ts. bakepulver 1 1/2 ts. vaniljesukker
Sukker og eggehviter piskes stivt. Ha i hakkede mandler, bakepulver og vaniljesukker. Stekes i langpanne, 20 minutter, midt i ovnen ved 180 grader.
Krem: (til å ha i midten av kaken) 6 eggeplommer 150 gr. sukker 1 ts. vaniljesukker 6 ss. kaffi 1 1/2 plate kokesjokolade 150 gr. smør eller margarin
Ingrediensene til kremen (unntatt smør) varmes opp til kokepunktet. Smøret has i når det kjølner. Pisk så alt opp med mikser.
Kaken deles på tvers, og kremen has på mellom lagene.
Krem og pynt: (til å ha på toppen av kaken)
Banan 1/2 liter kremfløte krokan Blå druer, kiwi, jordbær, blåbær eller annen frukt og bærsorter.
Pyntes på øverste laget med oppskåret banan. Deretter has pisket krem over (spar litt av kremen til å sprøyte/pynte rundt kanten på kaken). Strø med krokan (kan kjøpes ferdig i små kakepyntposer). Pynt med kiwi og blå druer, eller annen frukt og bær. Sprøyt litt krem rundt kanten.
Nyttårskake Til ca. 10 personer.
4 eggehviter 2 dl sukker 175 gr malte mandler 2 ss potetmel
Karamellsaus: 1/2 dl sirup 2 dl kremfløte 1dl melis 1 ts vaniljesukker
Pynt: 2-3 kiwifrukter 3dl kremfløte multer dessertsjokolade
Stivpisk eggehvitene, tilsett sukkeret og visp til marengsen er stiv og blank. Vend forsiktig i mandler og potetmel. Tegn en stor rund ring på bakepapir og bre ut røren i et ca. 11/2 cm tykt lag. Stek bunnen ved 175 grader i ca. 25 minutt. Bland sirup, fløte og melis i en kjele og la det koke inn til en gylden, tykk saus. Avkjøl og smak til med vaniljesukker. Bre karamellsausen ut over bunnen. Pisk fløten og bre den over. Pynt med kiwiskiver, multer og dessertsjokolade.
Nøttekake i randform 2 egg 150 gr. sukker 100 gr. malte nøttekjerner 40 gr. hvetemel 1 ts. bakepulver 3/4 dl. fløtemelk
Pisk eggedosis av egg og sukker. Tilsett det tørre og fløtemelken. Steketid:175 grader, nederste rille, 40 minutter i smurt randform.
Fyll: 6-7 dl. fløte 4-5 ss. sukker 4 ts. vaniljesukker
Pisk fløten til krem med vaniljesukker og sukker. Ta halvparten av kremen over i kakesprut. I resten av kremen blander du : 1 hakka banan 2-3 halve hermetiske hakka fersken 1 hakka eple 1 hakka appelsin litt rensa og delte druer (du kan selvfølgelig bruke den frukten du ønsker) Bland dette i kremen, og fyll det i midten av kaken som du har lagt på et fat. Kremen i midten skal være høgere eller kakebunnen. Bruk så forskjellige sorter frukt som du deler opp i båter, og bygger opp kaken. Bruk en del druer både hele og halve, en fin klase på toppen er fint. Bruk så kakespruten og sprøyt fine striper fra bunn til topp. Du bruker krem til å støtte opp frukten så den står stødig.
Olaug, Ivar kake
150 gr. margarin 1 1/2 dl. hvetemel 1 1/2 dl. sukker 3 dl. malte mandler, (100 gr.)
Ha alle ingrediensene oppi gryten, og varm det opp. "Del" røren i to. Bruk stekebrett med bakepapir på, tegn to sirkler (ca. 22 cm. i diameter). Bre røren ut over sirklene.
Steking: 175 grader, midterste rille, 8-10 minutter.
Krem inni: 1/2 liter fløte 4 plater gelantin 4 -5 ss. bringebærsyltetøy
Stivpisk fløten. Rør i oppbløtt og smeltet gelantin + bringebærsyltetøy.
Krem oppå: 1/2 plate Dronningsjokolade litt delfiafett 1 egg
Smelt delfiafett og sjokolade over svak varme. Ta gryten av varmen og rør inn egget.
Jawad og Junaid kake (langpanne-sjokoladekake)
3 egg 4 dl. sukker 6 dl. hvetemel 3 1/2 ts. bakepulver 2 dl melk 225 gr. smeltet margarin 3 ts. vaniljesukker 1 1/2 ss kakao
Pisk eggedosis av egg og sukker. Tilsett de andre ingrediensene vekselvis inn i eggedosisen.
Steketid: 225 grader, 15-20 minutter, nederste rille.
Glasur: (has på kaken mens den enda er varm) 350 gr. melis 3-4 ts. vaniljesukker 1 1/2 -2 ss. kakao 6-7 ss sterk kaffe 4 ss smeltet margarin
Bland alle ingrediensene sammen, og smør det utover kaken med en gang.
Pannekakerøre
6 dl. hvetemel 1 ts. salt 2 dl. sukker 2ts. bakepulver 2 ts. vaniljesukker 1 liter H-melk 8 egg 100 gr. smeltet margarin
Ha mel, salt, sukker, bakepulver og vaniljesukker i en bolle. Spe med melken og rør til blandingen er glatt. Tilsett sammenpisket egg og smeltet margarin. La røren stå minst en halv time før du begynner å steke. Rør litt i røren før du begynner å steke.
Stek tykke pannekaker og ha bacon attåt til middagspannekaker. Stek tynne pannekaker til kaffepannekaker.
Prestegårdskake
3 egg 150 gr. sukker 75 gr. potetmel 3 ts. hvetemel 3 ts. kakao 2 ts. vaniljesukker 2 ts. bakepulver
Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland inn resten av ingrediensene. Steketid:175 grader, nederste rille, form 24 cm. i ca.40 minutter.
Fyll : (Inni og oppå). 100 gr. smør 100 gram melis smør og melis røres hvitt.
1 pk. vaniljekrem lages etter anvisning på pakken med 2 1/2 dl melk, legg oppi 1/2 plate med kokesjokolade som skal smelte sammen. Bland dette godt. Vanilje/sjokoladeblandingen skal avkjøles HELT. (Kan godt lages dagen i forveien.) Når kremen er helt kald piskes den sammen med smørkremen. Del kaken i to og ha fyllet inni og oppå kaken.
Pisk 1/3 dl. fløte til krem. Pynt kaken med kremen.
Pærekake i langpanne ( halv porsjon til vanlig rund form 22-24 cm. i diameter)
250 gr. margarin 3 dl. sukker 4 egg 5 dl. hvetemel (300 gr.) 2 ts. bakepulver 4 ss. melk eller fløte pærer perlesukker reven sjokolade
Rør smør og sukker porøst. Tilsett eggene ett om gangen og rør godt. Sikt sammen hvetemel og bakepulver og bland det i røren vekselvis med melken. Rør det hele lett sammen. Hell røren i smurt og bakepapirkledd langpanne. Legg på båter av skrelte pærer og strø litt perlesukker og fint reven sjokolade over.
Stekes nederste rille, 175 grader i ca. 30 minutter.
Rabarbrakake
250 gr. hvetemel 125 gr. sukker 125 gr. margarin 2 runde ts. bakepulver 1 sammenpisket egg
Hvetemel, sukker, bakepulver og margarin has i foodprocessoren,(eller smuldres sammen for hånd). Tilsett halvpisket egg. Kjør maskinen til deigen samles til en ball. Trykkes ut i smurt form, ta av litt til gitter.
Fyll: 1/2 liter vaniljekrem rabarbra sukker hakka mandler reven eller hakka sjokolade
Ha vaniljekremen oppå deigen i formen. Legg oppå opphakka rabarbra, rabarbraen skal dekke vaniljekremen. Strø over med sukker (rikelig), hakka mandler og sjokolade. Kjevle eller klem ut resten av deigen og skjær ut remser til gitter. Legg dette oppå fyllet.
Steketid:175 grader, nederste rille, 45-60 minutter.
Ritz kake
4 eggehviter 1 1/2 dl. Sukker Piskes stivt
16 Ritz kjeks 1 boks (100gr) valnøtter Has i en pose og knuses. Blandes deretter forsiktig inn i eggehviten
Steking: 170 grader på nederste rille i 25 minutt. Rund form 22 - 24 cm. Avkjøl. Ha på ett lag med eplemos ca.1/2- 1 cm tykt.
1/3 l. fløte 2 ss. sukker 2 ts. vaniljesukker Piskes til krem og has oppå eplemosen.
Tips: Til pynt kan du bruke sjokoladesaus på spruteflaske og kanskje litt frukt eller nøtter.
Rutti-kake
3 egg 2 dl. Sukker 150 gr. Smeltet margarin 50 gr. Reven sjokolade 100 gr. Hvetemel 1 ts. Bakepulver 1 hel appelsin
Pisk eggedosis av egg og sukker. Tilsett smeltet margarin. Bland i melet og reven sjokolade. Riv appelsinskallet fint på et rivjern, press appelsinen. Ha dette i til slutt.
Steketid:175 grader, 35-45 minutter, nederste rille, form 22-24 cm.
Glasur: Bland litt appelsinsaft og melis og smør oppå kakebunnen når den er avkjølt.
Istedenfor melis glasur, kan du piske 1/3 liter fløte med 2 ss. Sukker og2 ts vaniljesukker til krem ,og ha på kaken. Pynt med appelsinskiver eller mandarin båter
Selskapskake 1 3 egg 250 gr. melis 200 gr. malte mandler 1 ss. hvetemel Rør egg og melis godt sammen. Bland inn malte mandler og hvetemel. Steketid: 175 grader, nederste rille, 20-30 minutter, form 24-26 cm.
Trøffelkrem: 50 gr.melis 3/4 dl. Vann - 3eggeplommer 150 gr. mykt meierismør 3 ss. sjokoladepulver ( O'boy )
Melis og vann kokes opp. La dette småkoke til det er seigt ca. 7-8 minutter. Massen has så oppi eggene som er litt piska, IKKE OMVENDT. Pisk dette. Meierismør has i små klatter oppi melis, vann og eggeblandingen, og røres godt. Sjokoladepulveret blandes i. Smør kremen over mandelbunnen.
400 gr. marsipan kjevles ut og legges som et lokk over kaken. (Du kan gjerne bruke ferdig marsipanlokk også.)
Glasur: 1 1/2 plate kokesjokolade 20 gr. delfiafett
Kokesjokolade og delfiafett smeltes over svak varme, avkjøles og smøres over marsipanlokket. Evt. pyntes med marsipanroser eller sjokoladeblad.
Selskapskake 2
5 eggeplommer 250 gr. melis 200 gr. malte mandler 1 ts. bakepulver 4 eggehviter
Eggeplommer og melis piskes til eggedosis, tilsett malte mandler og bakepulver. Pisk eggehvitene stive og vend dem inn i røren.
Steketid:175 grader, nederste rille, form 24-26 cm. i 35-45 minutter.
Fyll: 1 plate kokesjokolade 2-3 ss. kaffe - 1/2 liter fløte
Sjokoladen smeltes i kaffen på SVAK varme. AVKJØLES HELT! Når kremen er avkjølt piskes den sammen med fløten til krem. Del kaken i to og legg kremen mellom lagene og oppå. Pynt med litt høvlet sjokolade på toppen.
Sitronkake i langpanne (1/2 porsjon til rund kake)
500 gr. sukker 500 gr. margarin 8 egg Skall av 2 sitroner Saft av 2 sitroner (1 dl. ) 550 gr. hvetemel 3 ts. bakepulver
Steketid: 175 grader, 50 minutter, nederste rille.
Margarin og sukker røres hvitt. Tilsett eggene, ett om gangen. Resten røres i vekselvis.
Sitronkake (farmor`s)
250 gr. mykt smør 2 3/4 dl. sukker 4 eggeplommer 1 knivsodd salt revet skall av 1 sitron 4 dl. melk 2 ts. bakepulver 1 ts. vaniljesukker 4 eggehviter
Rør smør og sukker hvitt. Tilsett eggeplommene, en om gangen, pisk godt mellom hver eggplomme. Ha så i salt og revet sitronskall. Bland bakepulver og mel og ha det i deigen. Pisk eggehvitene stive, og skjær dem inn i røren tilslutt.
Steketid: 175 grader, nederste rille, ca. 40 minutter.
Pynt: 1 dl. sitronsaft (ca. 2 sitroner) 3 dl. melis
Varm sitronsaft og melis til melisen er oppløst. NB. Dette må ikke koke. Stikk små huller i kaken og dynk med sitron/melisblandingen. La kaken stå til den er avkjølt. Sjokoladefromasj
1/2 plate kokesjokolade 1/2 dl. Kaffe 3 dl. Fløte
Fløten gis et oppkok, ta kjelen av platen og rør i kaffe og sjokolade. Dette SKAL stå kaldt til neste dag. Neste dag pisker du dette med mikseren til det er passe tykt. Ha fromasjen på kaken. Du kan pynte med mokkabønner eller høvlet sjokolade, og kanskje noen kremdotter.
Sjokoladekake i brødform
220 gr. margarin 100 gr. kokesjokolade 3 dl. sukker 4 egg 1 ts. bakepulver 2 ts. vaniljesukker 2 dl. hvetemel 1 1/2 dl. hakka valnøtter
Smelt margarin og sjokolade på svak varme. Tilsett sukker og lett sammenpiskede egg (rør eggene lett sammen for hånd). Rør inn de andre ingrediensene.
Steking: 175 grader, avlang brødform, rist på bunnen, ca. 1 time.
Maliha's Sjokoladekake 125 gr. margarin røres hvitt 250 gr. sukker 5 egg Vispes i 1 om gangen 125 gr. hv.mel 2 ts. bakepulver Smelt sjokoladen i vannet. Blandes i røren 3 ts. vaniljesukker vekselvis med melblandingen. 1/2 dl. vann 1 pl. kokesjokolade
Stekes ca. 40-45 minutter, nederste rille, 175 grader.
Krem: Fyll og pynt. (Halver porsj. om du bare vil ha krem oppå) 200 gr. firkløver el. melkesjokolade 1 dl. fløte el. H-melk 100 gr. smør el. marg. 250-300 gr. melis
Ha sjokoladebiter og smør i en kjele. La det smelte over svak varme. Rør ikke i sjokoladen før den er smeltet. Kjenn om den er smeltet med fingeren - du kan nemlig ikke se om den er smeltet. Ta kjelen av varmen og rør den jevn. Tilsett melken og rør inn melis. Kanskje må kremen avkjøles litt i kjøleskapet. Ha kremen inni og oppå kaken. Du kan dynke kaken med appelsin juice(eller champagne brus eller melk).
Sjokolademoussè-kake
500 gr. kransekakemasse 4 egg 2 ss. kakao
Riv kransekakemassen på rivjern eller hakk den med kniv. Bland med egg og kakao. Has i smurt form 24 cm. Stekes nederste rille ved 175 grader, ca. 30-35 minutter.
Sjokolademoussè
2 pl. kokesjokolade 3 dl. kremfløte 1 egg 2 ss. sukker el. melis 2 ss. appelsinjuice el. presset appelsin revet skall av 1-2 appelsiner
Smelt sjokoladen på svak varme. Pisk fløten , men pass på så den ikke blir for "hard". Pisk egg og sukker, bland inn krem og smeltet sjokolade. Legg moussèen oppå kaken, ha gjerne litt rundt kanten på kaken også. Pynt med f.eks. nøttekjerner og moreller, eller du kan bruke annen frukt eller bær.
Kaken kan med fordel fryses, men vent da med å pynte den til den skal nytes.
Smørkrem
(150)- 200 gr. smør eller margarin 1 egg 4 ss. sukker 1-2 ss. fløte 1 ts. vaniljesukker
Rør smøret godt opp med sukker. Pisk et egg og ha i smørkremen. Så tilsettes vaniljesukker og fløte.
Snicker`s kake
3 eggehviter 2 1/2 dl. sukker 20 Ritz kjeks 2 1/2 dl. peanøtter 1 ts. bakepulver 1 ts. vaniljesukker
Eggehvitene piskes stive med sukkeret som tilsettes litt om gangen. Bland i knuste Ritz kjeks, hele peanøtter, vaniljesukker og bakepulver. Has i smurt kakeform ca. 24 cm. Stekes 180 grader i ca. 30 minutter.
Fyll: 100 gr. melkesjokolade 1-2 ss. kaffe 50 gr. meierismør 3 eggeplommer 60 gr. melis
Smelt sjokoladen i kaffen på svak varme. Må ikke koke. Avkjøl litt og rør inn meierismøret. Rør så inn melisen og tilslutt eggeplommene som røres i en om gangen. Avkjøl sjokoladekremen og ha den oppå kakebunnen. Pisk så en 1/3 liter fløte til krem og ha den oppå sjokoladekremen. Dryss litt reven sjokolade på toppen til pynt.
Sukkerbrød 4 egg 120 gr. sukker 85 gr. hvetemel 25 gr. potetmel 1 ts. bakepulver
Pisk egg og sukker til eggedosis. Sikt i melet blandet med bakepulver. Hell røren i godt smurt form.
Steketid: 170 grader, 35-45 minutter, nederste rille, form 24 cm. Dersom du skal lage stor kake til 26-28 cm. form bruker du disse målene:
6 egg 180 gr. sukker 135 gr. hvetemel 35 gr. potetmel 1 1/2 ts bakepulver Samme fremgangs måte og steketid som ovenfor.
Denne kakebunnen kan du bruke som vanlig fløtekake bunn, eller du kan lage marsipankake.
Suksesskake
200 gr. Sukker 4 eggehviter 200 gr. Malte mandler 2 ss. Hvetemel
Eggehvitene piskes stive med sukkeret som tilsettes litt etter litt. Vend i hvetemel og malte mandler.
Steketid: 175 grader, 40-50 minutter, nederste rille, form 24 cm.
Krem: 4 eggeplommer 3/4 dl. Fløte 100 gr. Sukker - 100 gr. Meierismør 1 ts.vaniljesukker
Eggeplommer, fløte og sukker gis et oppkok. Ta kjelen av platen, avkjøles et øyeblikk før du rører inn smøret. Rør til smøret er smeltet. Ha kremen på kaken når den er passe tykk. Du kan sette den i kjøleskapet en liten stund først. Riv litt kokesjokolade og strø på toppen.
Surmelkskake
1/2 liter kulturmelk 3 kopper sukker 2 ts. natron
Bland ingrediensene ovenfor, og la det stå ca. fem minutter. Ha så i det resterende:
1/2 kopp smeltet margarin 4 kopper mel 2 ts. kanel (2 strøkne ss. kakao)
Steketid: 175 grader, nederste rille, 25-35 minutter, liten langpanne.
Krem: 1 liten kopp fløte 1 liten kopp smeltet smør 1 liten kopp sukker 100 gr. firkløver sjokolade
Ha fløte og sukker i en kjele, la det koke opp. Trekk kjelen til side, og rør i sjokolade og smør. Dersom kremen er litt tynn til å ha på kaken, setter du kremen til kjøling en liten stund i kjøleskapet.
Svissrull/rullekake 3 egg 125 gr. sukker 100 gr. hvetemel 1/2 ts. bakepulver (2 mandeldråper)
Pisk eggedosis av egg og sukker. Bland forsiktig inn de andre ingrediensene. Ha røren oppi bakepapirkledd langpanne.
Steketid:225 grader, 6-8 minutter. Hvelv kaken etter steking på et mat./el.bakepapir, som er strødd med melis eller sukker.
1/2 liter fløte 4-5 sp. sukker 2 ts. vaniljesukker
Pisk fløten med sukker og vaniljesukker til krem.
Smør et tynt lag med syltetøy, for eksempel aprikos, eller jordbær, på svissrullbunnen. Ha på kremen, og rull den sammen. Legg den med skjøten ned.
Tips: Isteden for krem kan du fylle svissrullen med sitronfromasj. Det går godt an å fryse svissrullen. Ta den da opp og tin den i kjøleskapet ca.3-4 timer før den skal spises.
Svissrull-marengs
2 dl. eggehvite 3 dl. sukker Pisk eggehvitene, tilsett sukker litt etter litt.
1 pk. vaniljesaus pulver (uten koking) 100 gr. hakka nøtter. Blandes i eggehvite marengsen. Has i langpanne (stor). Dryss på ferdig skårne mandler.
175 grader midt i ovnen i 15-20 minutter.
Hvelves på matpapir. Pisk 1/2 liter fløte med fire ss sukker og to ts vaniljesukker. Bre dette utover kakebunnen. Legg på en liten boks hermetiske mandariner. Rull sammen (kan med fordel deles i to). FRYSES!
Serveres halvtint!
Toscakake
3 egg 3 dl. sukker 3 dl. hvetemel 1 1/2 dl. smeltet margarin 1 liten ts. bakepulver
Eplesyltetøy eller aprikossyltetøy. Vi kan også bruke toscaglasur.
Pisk eggedosis av egg og sukker. Bland hvetemel og marg. vekselvis i røren.
Steketid: 175 grader, nederste rille. Form 22-24 cm. Stek først et kvarter, ta ut kaken og ha på syltetøy i små klatter,eller toscaglasur. Stek kaken videre ca. 1/2 - 3/4 time.
Toscaglasur: 1 dl. mandler 3/4 dl. sukker 50 gr. margarin 1 ss. hvetemel 1 ss. melk
Skåld og hakk mandlene. Bland hakkede mandler og de øvrige ingrediensene i en kasserolle. Gi blandingen et oppkok under omrøring.
