Soupe aux Légumes maison

Dans un chaudron assez grand, verser de l'eau et, en la faisant chauffer, s'en concocter un bouillon avec poudre de bouillon de légumes, bovril au boeuf, sauce soya ou autres assaisonnements au goût. Verser ensuite une quantité presque égale de jus de légumes comme V8. Ajouter des morceaux de céleri, carrottes, et autres légumes au choix. Goûter souvent et assaisonner le bouillon selon le gôut. Ajouter de l'orge mondé et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que l'orge ait atteint une bonne texture veloutée. On peut aussi remplacer l'orge par du riz, mais je vous conseille d'éviter les autres pâtes comme alphabet qui risquent de s'agglutiner. Servir chaud et conserver les restes au frigidaire dans un bocal en verre.

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