Cheese cake Ingredientes

• 1 taza de miga de galletas Graham´s
• 1/4 taza de mantequilla
• 1 cucharada de gotas de chocolate
• 1/4 taza de café fuerte preparado
• 4 cucharadas de queso crema
• 1 taza de yogurt sin dulce
• 1/4 taza de harina
• 1/3 taza de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de gotas de chocolate al café
• 3 huevos batidos

Preparación

Precaliente el horno. Engrase un molde redondo mediano. Mezcle la mantequilla derretida con las galletas molidas y las gotas de chocolate. Presione la mezcla en la base y los lados del molde, refrigere mientras prepara el relleno. Bata el café, queso y yogurt en un recipiente, agregue los huevos, harina, canela y vierta en el molde. Riegue las gotas de chocolate encima y hornee 50 a 60 minutos, deje enfriar en el horno con la puerta abierta. Refrigere y sirva con fresas en almibar.

Bananos fantásticos

Ingredientes

• 4 bananos
• 1/2 taza de café preparado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharadita de canela

Preparación

Corte los bananos en rodajas diagonales, colóquelos en una refractaria. Aparte derrita la mantequilla, agregue el café, azúcar y canela, bañe los bananos. Meta en horno precalentado por 15 minutos.

Helado de café

Ingredientes

• 2 huevos separados
• 1/2 taza de azúcar pulverizada
• 1 taza de crema de leche
• 1/2 taza de café fuerte preparado

Preparación

Bata las claras a la nieve hasta que estén duras, agregue el azúcar. Aparte bata la crema, añada las yemas batidas con el café y mezcle suavemente con las claras. Ponga en el congelador hasta que esté a punto.

Profiteroles de café con helado

Ingredientes

• 1/2 taza de café preparado
• 1/4 taza de mantequilla
• 1/2 taza de harina
• 2 huevos
• 1 cucharada de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal
• Helado de vainilla
• Salsa de chocolate

Preparación

En una ollita de fondo pesado ponga el café con la mantequilla, el azúcar y la sal. Apague el fuego, agregue la harina y bata con cuchara de palo hasta que esté compacto y despegue de la olla. Se deja reposar un poco, agregue los huevos uno a uno batiendo bien. Coloque por cucharadas en una lata engrasada. Lleve al horno precalentado a 400°C. por 15 a 20 minutos. Deje enfriar, parta con cuidado por la mitad y rellene con el helado. Sirva con salsa de chocolate.

Sabajón de café

Ingredientes

• 4 yemas de huevo
• 4 cucharadas de licor de café
• 1/4 taza de azúcar
• 1/4 taza de crema de leche batida
• Barquillos

Preparación

Coloque las yemas al baño de maría con el licor de café, bata constantemente durante 10 minutos. Baje del fuego, vierta la mezca en un recipiente y bata con batidora eléctrica por 5 minutos a velocidad media agregando el azúcar. Incorpore la crema y sirva con barquillos.

 

Batido fiesta

Ingredientes

• 1 taza de café preparado
• 1/2 taza de leche
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 huevos separados
• 1 taza de crema de leche
• 1/4 taza de crema de café
• Nuez moscada al gusto

Preparación

Mezcle café, leche y azúcar con las yemas. Cocine a fuego medio revolviendo constantemente hasta que esté cremoso. Deje enfriar, agregue la crema de leche y de café. Bata las claras a la nieve, mezcle con cuidado al batido. Sirva con nuez moscada en polvo.

Café Belga

Ingredientes

• 3 tazas de café caliente
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 8 cucharadas de amaretto
• 1/2 taza de crema de leche
• 4 tiras de cáscara de naranja
• Canela para decorar

Preparación

Mezcle el café con el azúcar, disuelva bien. Agregue vainilla, amaretto y sirva en 4 mugs. Coloque 2 cucharadas de crema de leche batida en cada uno, espolvoree canela. Decore con las tiras de naranja.

Café frío con amareto

Ingredientes

• 8 cucharadas de amaretto
• 4 cucharadas de crema de cacao
• 2 tazas de café preparado
• 2 cucharadas de helado de vainilla
• Hielo

Preparación

Mezcle todos los ingredientes en una coctelera con el hielo y sirva en vasos largos.

Carajillo

Ingredientes

• 3 tazas de café caliente preparado
• 12 cucharadas de aguardiente o ron
• Azúcar al gusto

Preparación

Al café caliente agregue el ron y el azúcar, sirva inmediatamente.

Irish coffee

Ingredientes

• 3 tazas de café fuerte caliente
• Azúcar al gusto
• 16 cucharadas de whisky
• 4 cucharadas de crema batida

Preparación

Mezcle el café con el azúcar, revuelva. Agregue el whisky, mezcle bien, póngalo en vasos y añada una cucharada de crema a cada uno.

Café Holandés

Ingredientes

• 4 cucharaditas de azúcar
• 8 cucharadas de ginebra
• 1 1/2 tazas de café caliente
• Crema de leche

Preparación

Caliente copas para coctel, coloque en cada una de ellas azúcar y ginebra. Llene con café caliente y añada la crema.

platos fuertes

• Muchacho al café
• Frijoles blancos al café
• Cacerola de pollo al café
• Rollos de ternera al café
• Goulash al café
• Raviolis en salsa al café

Muchacho al café

Ingredientes

• 3 libras de muchacho
• 1 cebolla cabezona rallada
• 1 cucharada de salsa negra
• 1 cucharadita de orégano
• 2 cucharadas de aceite
• Sal al gusto
• 1 taza de café preparado
• 1 taza de jugo de naranja

Preparación

Mezcle la cebolla, sal, salsa negra y orégano, adobe bien la carne; se deja mínimo 3 horas. En una olla gruesa caliente el aceite, dore la carne por todos lados, agregue el jugo de naranja y el café. Tape y cocine a fuego medio por 1 1/2 a 2 horas hasta que esté blanda la carne, corte y bañe con los jugos de la cocción.

Frijoles blancos al café

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite
• 1/2 taza de cebolla cabezona picada
• 2 dientes de ajo triturados
• 2 puerros picados en rodajas
• 2 tazas de carne de cerdo en cubos
• 1 taza de zanahoria picada
• 2 papas peladas y cortadas
• 1 1/2 taza fríjoles blancos remojados
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 1 1/4 tazas de café preparado fuerte
• 1 taza de agua
• Sal

Preparación

Caliente el aceite, sofría la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, agregue puerros, cerdo, zanahoria, papas, fríjoles, la paste de tomate, el café, el agua y la sal. Deje hervir por 1 1/2 hora a fuego medio hasta que estén blandos. Si se seca un poco el cado de la coción añada un poco de café.

Cacerola de pollo al café

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo deshuesadas
• 1/4 de taza de harina de trigo
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 taza de café preparado
• 2 cebollas cabezonas picadas al largo
• 2 zuchines cortados en tiras
• 3 zanahorias en rodajas
• Sal y pimienta

Preparación

Corte las pechugas en tiras. Sazone la harina con sal y pimienta, pase el pollo por la harina. Caliente la mantequilla y sofría el pollo hasta que dore. Sáquelo, agregue el vino, el café y la harina sobrante, deje hervir. Añada los vegetales y el pollo y deje cocinar por 20 minutos.

Rollos de ternera al café

Ingredientes

• 8 filetes delgados de ternera
• 2 dientes de ajo majado
• 1/4 de taza de queso parmesano
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 de taza de jugo de limón
• 1/2 taza de café fuerte preparado
• 1/2 taza de caldo de carne
• 1/4 de taza de vino blanco
• 1/4 de taza de crema
• 1/4 de taza de perejil picado
• Sal y pimienta

Preparación

Mezcle los ajos, parmesano, perejil, limón, sal y la mitad del aceite. Unte con esta mezcla los filetes, enrolle y sujete con palillos. En el aceite restante dore los rollitos de ternera, incorpore el café, el caldo y el vino, cocine por 30 minutos. Saque los rollitos y consérvelos calientes. Deje reducir el caldo un poco, adicione la crema, sazone y sirva con la carne.

Goulash al café

Ingredientes

• 1 1/2 libra de lomo de res
• 3 cucharadas de aceite
• 2 cebollas cabezonas picadas
• 1 diente de ajo majado
• 1 pimentón verde picado
• 2 tomates picados
• 1/2 zanahoria en cubos
• 1/2 taza de café preparado
• 1/2 taza de agua
• Paprika al gusto
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

Preparación

En el aceite caliente dore la carne partida en cubos. Sáquelas y en el mismo aceite sofría la cebolla, el ajo, el pimentón y el tomate, agregue de nuevo la carne, la zanahoria, el café y el agua. Deje cocinar a fuego medio por 20 minutos. Sazone con paprika, pimienta y sal, deje cocinar un poco más.

Raviolis en salsa al café

Ingredientes

• 1 libra de raviolis
• SALSA
• 3 cucharadas de aceite
• 1/2 taza de cebolla cabezona finamente picada
• 1 libra de carne de res molida
• 1 taza de salsa napolitana
• 3/4 taza de café fuerte preparado
• 2 tazas de champiñones cortados
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• 1 paquete mediano de queso parmesano

Preparación

Cocine los raviolis en agua hirviendo con sal. Cuando estén al dente escúrralos y sirva calientes con la salsa. En el aceite caliente se sofrien la cebolla y la carne. Luego se agregan la salsa napolitana y el café fuerte preparado revolviendo ocasionalmente. Se deja cocinar por 10 minutos. Agregue los champiñones, orégano, azúcar, sal y pimienta, cocine 5 minutos más. Con esta salsa se cubren los raviolis muy calientes. Sirva con queso parmesano.