AAC según su grupo R (radical).
Grupos R apolares alifáticos:
AAC apolares e hidrofóbicos.
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| Glicina | Alanina | Valina | Leucina | Isoleucina | Prolina |
Grupos R Aromáticos:
Relativamente apolares e hidrofóbicos. La Tirosina junto con el triptófano, y en menor cantidad la fenilalanina, absorben luz ultravioleta.
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| Fenilalanina | Tirosina | Triptófano |
Grupos R polares sin carga:
AAC más solubres en agua, o sea, son hidrofílicos. Principalmente, forman puentes de hidrógeno. La polaridad de la Serina y Treonina, proviene de el grupo hidroxilo; la Asparaginay Glutamina lo obtienen de el grupo amida; y la Císteina y Metionina, del átomo de azufre.
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| Serina | Treonina | Cisteína | .Metionina | Asparagina | Glutamina |
Grupos R cargados negativamente:
Existen dos aac con carga negativa en un pH 7. Son ácidos.
Acído Glutaminico
Acído Aspartico
Grupo R cargado positivamente:
En pH 7 tienen carga neta positiva.
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| Lisina | Arginina | Histidina |
Existen aac que no estan dentro de los 20 estándar y que se encuentran en solo cierto tipo de proteínas.
| Nombre del Aminoácido | Lugar donde se encuentra y función |
| 4-hidroxiprolina | Derivado de la Prolina, se encuentra en la proteína fibrosa del colágeno del tejido conjuntivo. |
| 5-hidroxiprolina | igual a 4-hidroxiprolina |
| N-metil-lisina | Se encuentra en Miosina, proteína contráctil de músculo. |
| y-carboxiblutamato | En proteína Protrombina |
| Desmoina | Derivado de 4 residuos de Lisina, se encuentra en la proteína fibrosa elastina. |
| Selenocisteína | Serina con su Oxígeno cambiado por Selenio, se encuentra en la proteína peroxidasa |
Propiedades individuales de los aminoácidos
| Aminoácidos | Formulas | Peso Molecular |
superficie |
volumen |
pKa |
pI |
solubilidad |
densidad |
|
| Alanina | ALA | C3H7NO2 |
89.09 |
115 |
88.6 |
- |
6.107 |
16.65 |
1.401 |
| Arginina | ARG | C6H14N4O2 |
174.20 |
225 |
173.4 |
~12 |
10.76 |
15 |
1.1 |
| Ácido Aspartico | ASP | C4H7NO4 |
133.10 |
150 |
111.1 |
4.5 |
2.98 |
0.778 |
1.66 |
| Asparganina | ASN | C4H8N2O3 |
132.12 |
160 |
114.1 |
- |
- |
3.53 |
1.54 |
| Ácido Glutaminico | Glu | C5H9NO4 | 147.13 | 190 | 138.4 | 4.6 | 3.08 | 0.864 | 1.460 |
| Cisteina | CYS | C3H7NO2S |
121.16 |
135 |
108.5 |
9.1-9.5 |
5.02 |
muy alta |
- |
| Glutamina | Gln | C5H10N2O3 |
146.14 |
180 |
143.8 |
- |
- |
2.5 |
- |
| Glicina | Gly | C2H5NO2 | 75.07 | 75 | 60.1 | - | 6.064 | 24.99 | 1.607 |
| Histidina | His | C6H9N3O2 |
155.15 |
195 |
153.2 |
6.2 |
7.64 |
4.19 |
- |
| Isoleucina | Ile | C6H13NO2 |
131.17 |
175 |
166.7 |
- |
6.038 |
4.117 |
- |
| Leucina | Leu | C6H13NO2 |
131.17 |
170 |
166.7 |
- |
6.036 |
2.426 |
1.191 |
| Lisina | Lis | C6H14N2O2 |
146.19 |
200 |
168.6 |
10.4 |
9.47 |
muy alta |
- |
| Metionina | Met | C5H11NO2S |
149.21 |
185 |
162.9 |
- |
5.74 |
3.381 |
1.340 |
| Fenilalanina | Fen | C9H11NO2 |
165.19 |
210 |
189.9 |
- |
5.91 |
2.965 |
- |
| Prolina | Pro | C5H9NO2 |
115.13 |
145 |
112.7 |
- |
6.3 |
162.3 |
- |
| Serina | Ser | C3H7NO3 |
105.09 |
115 |
89.0 |
- |
5.68 |
5.023 |
1.537 |
| Treonina | Thr | C4H9NO3 |
119.12 |
140 |
116.1 |
- |
- |
muy alta |
- |
| Triptófano | Trp | C11H12N2O2 |
204.23 |
255 |
227.8 |
- |
5.88 |
1.136 |
- |
| Tirosina | Tir | C9H11NO3 |
181.19 |
230 |
193.6 |
9.7 |
5.63 |
0.0453 |
1.456 |
| Valina | Val | C5H11NO2 |
119.15 |
155 |
140.0 |
- |
6.002 |
8.85 |
1.230 |
superficie [Å2]
volumen [Å3]
pKa [cadena lateral]
pI [a 25°C]
Solubilidad [g/100g, 25°C],
Densidad [densidad cristalizada, g/ml],
