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MIS RECETAS DE
COCINA
Pollo
al verdeo con batatas a la miel
Ingredientes
Pollo: tres pechugas grandes
Batatas 3
Miel
Cebollas de verdeo,1 kilo
Crema de leche,1pote de 500 grs
Perejil picado
Pimienta blanca
aceite
sal |
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Elaboración
Desgrasar las pechugas de pollo,hacer lonchas ,o fetas finas,salpimentarlas,y
freírlas en abundante aceite.(O cocinarlas en una plancha,vuelta y vuelta). Una vez
fritas, reservar sobre papel absorvente.Y cortarlas en pedacitos pequeños.
En ese mismo aceite freír las batatas (U hornearlas ) cortadas en cubos pequeños de 1
cm2.
Reservar en un plato y rociarlas con miel.
(O freírlas en otra sartén , si quieren ganar tiempo).
La Salsa: Cortar y freír en aceite ,las cebollitas de verdeo, con un poco de verdeo. Una
vez doradas , retirarle todo el aceite,escurrir.
Y agregarle la crema de leche,sal y pimienta; revolver,hasta que ligue.
Luego mezclar todo: los pedacitos de pollo y las batatas a la miel. Calentar unos minutos
y servir , con perejil por arriba.
Yo lo acompañaría con un buen vino blanco Torrontes ,bien frío.
Buen Provecho ! |
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LENTEJAS
Si las quieres las tomas, si no las quieres las dejas.
Ingredientes
Para 5 Personas
400 g de lentejas
1 zanahoria.
2 zapallitos zucchini (calabacitas alargadas)
1 tomate
150 g de chauchas (judias verdes)
1 cebolla
2 dientes de ajo
150 g de arvejas (1 lata ) (guisantes)
50 g de jamón crudo
2 chorizos colorado
Carne picada 250 grs.
1 cucharada de pimentón dulce
Ají molido picante
Puré de tomates 1/2 lata.
Aceite
Agua y sal
Elaboración
Pela
la zanahoria y pícala junto con el zapallito zucchini, las chauchas y el tomate. Poner
estas verduras en una olla con las arvejas y las lentejas. Añadir un chorrito de aceite y
sazonar. Cubrir con agua y deja cocer durante 40 a 45 minutos.
En una sartén con aceite rehogar la cebolla bien picada y los ajos cortados en láminas.
Añadir el jamón crudo , el chorizo colorado cortado en daditos ,la carne picada y
continúa rehogando con el pimentón y el ají molido picante. Incorporar esta fritura a
las lentejas.
Vierte las lentejas en una fuente y sirve , acompañado con un buen vino tinto.
Buen provecho
Secretos:
Dejas las lentejas en remojo, por
unas horas , antes de cocinar.
Si este plato se prepara el día anterior, es mejor, porque se concentran mas los sabores.
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Pescado salteado con
espinacas
Receta Fácil - Rápida - Económica
Ingredientes para
4 porciones
4 filetes de pescado aceite sal pimienta una cebolla colorada 1 atado de espinaca
25 g de manteca.
Salsa
para acompañar:
50 grs de manteca
Jugo y piel o cascara de 1/2 limón
sal
gotas de salsa inglesa picante
rodajas de papas hervidas
1. Lavar los filetes, secarlos, untarlos de los dos
lados con aceite, salpimentarlos y envolverlos en rectángulos de papel de aluminio.
Cocinarlos en la plancha, dándolos vuelta para que la cocción sea pareja de los dos
lados. Pelar la cebolla, cortarla en aros y, junto con las hojas de espinaca previamente
lavadas y secas, saltearlas en una sartén con manteca caliente. Retirar los 50 g de
manteca con anticipación de la heladera, desmenuzar con un tenedor, agregarle la piel
rallada y el jugo de limón, sal y la salsa inglesa. Volver a poner en la heladera. Servir
sobre los filetes calientes para que con el calor se derrita la manteca. Acompañar con
las espinacas, las cebollas y las papas calientes cortadas en rodajas.
Menú:
Tomates rellenos con mayonesa y choclo. Filetes de pescado con salteado de espinaca y
papa. Ensalada de frutas y un buen vino blanco Torrontes de Cafallate, Salta.
La
compañía ,la pone usted... buen provecho!
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Historia del Pulpo
El pulpo
forma parte de la,familia de los moluscos y es uno de los platos preferidos de la cocina
oriental. Aporta proteínas de alto valor biológico con una digestibilidad mayor que las
de otras carnes. Es una importante fuente de vitaminas A,B ,D y E, y de minerales,como
fósforo,zinc,yodo,selenio y magnesio.
Pulpo
a la Asturiana
Ingredientes:
(para 4 personas)
1
Kilo de pulpo , 2 dientes de ajo, 1 pimiento morrón rojo, 1 cebolla,1 vaso de vino
blanco,1 hoja de laurel,orégano,2 tomates grandes, aceite de oliva, sal gruesa.y
pimentón rojo picante.
Preparación:
Comprar
un pulpo, bien fresco,limpiarlo y refrescarlo.
En una olla hervir agua,con las hojas de laurel,sal y el vino blanco.
Cuando el agua hierva, meter el pulpo,tomándolo de la cabeza,unos 10 segundos por vez ,y
sacarlo, repetir esta operación ,tres veces.
Esta operación se llama "asustar al pulpo",para que se rompan los tendones y
quede más tierno.
A la cuarta vez sumergirlo y dejarlo cocinar 20 minutos a fuego fuerte y 10 minutos más a
fuego medio. Una vez cocido, dejar enfriar y trozarlo en pedacitos pequeños. Reservar.
Salsa:
Freír 1 cebolla, los dos ajos,y el pimiento morron rojo,finamente picados.
Una vez dorados o pochados ,incorporarle los tomates picados, sin piel, y condimentar con
orégano y pimentón rojo picante. Dejar reducir un poco. Luego incorporar los
trozos del pulpo y cocinar por 5 minutos más.
Dejar reposar unos minutos y servir en cazuelas individuales.
Como
guarnición ,unos trocitos de papa hervida con provenzal.
(Aceite de oliva ,ajo ,perejil y sal).
Les
sugiero que lo acompañen con un buen vino blanco seco,bien frío.
Buen provecho !
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