Vitamin

Sumber

Fungsi

Akibat Kekurangan

Vitamin A

(Retinol)

Minyak hati ikan, susu, mentega, sayur-sayuran berkarotena seperti karot, tomato dan buah-buahan.

·    Membantu penglihatan pada waktu malam

·    Memelihara dan menyegarkan kulit

·    Membantu dalam pertumbuhan

·    Rabun malam

·    Kulit kering dan bersisik

·    Kekurangan rintangan kepada mikrob yang membawa penyakit

·    Xerofalmia iaitu sejenis penyakit mata

Vitamin B1

(Tiamina)

Yis, hati, telur, beras tak ceruh, kacang hijau dan kacang botor.

·    Membentuk bahagian enzim respirasi

·    Penting untuk sistem penghadaman dan saraf

·    Membantu dalam memeperolehi tenaga dari karbohidrat

·    Mengekalkan selera.

·    Masalah pencernaan

·    Keletihan dan penyusutan otot

·    Kehilangan selera makan

·    Mengakibatkan penyakit beri-beri

·    Cepat meradang.

Vitamin B2

(Riboflavin)

Yis, hati, keju, telur dan sayur-sayuran hijau.

·    Menjaga kesihatan dan selera yang baik

·    Mengekalkan kulit yang sihat

·    Menolong proses penghadaman

·    Membantu proses respirasi tisu.

·    Tepi bibir merekah dan lidah berwarna merah ungu

·    Mata berair dan jangkitan mata yang lain

·    Kesihatan dan pertumbuhan terganggu

Vitamin B3

(Niasin)

Hati, yis, susu.

·    Memelihara kesihatan kulit dan sistem saraf

·    Membantu proses respirasi.

·    Kulit yang tidak sihat

Vitamin B5

(Asid Nikotinik @

Asid Pantotenik)

Yis, sayuran segar, daging, susu, telur dan bir

·    Membentuk koenzim-koenzim yang terlibat dalam respirasi sel

·    Memelihara kesihatan kulit dan sistem saraf

·    Membantu dalam memperolehi tenaga daripada karbohidrat

·    Cirit-birit

·    Kehilangan akal atau penyakit pelagra

·    Dermatitis di bahagian badan yang terdedah kepada cahaya matahari.

Vitamin B6

(Piridoksin)

Daging, telur, bijirin dan kekacang

·    Bertindak sebagai koenzim bagi sebahagian metabolisme protein

Vitamin B12

(Kobalamin)

Hati, telur, daging, cendawan, susu dan ikan.

·    Diperlukan untuk pembentukan sel darah merah

·    Penyakit anemia

·    Penyusutan gentian saraf di dalam saraf tunjang.

Vitamin C

(Asid Askorbik)

Buah-buahan sitrus seperti limau, lemon dan anggur serta sayur-sayuran hijau seperti kobis, salad dan bayam

·    Mencegah penyakit skurvi

·    Menjaga kulit supaya sihat dan berseri

·    Menolong pertumbuhan kanak-kanak

·    Penting untuk gigi, tulang, tisu, dan darah yang sihat

·    Menentang jagkitan penyakit

·    Memulihkan luka dengan lebih cepat.

·    Skurvi

·    Kulit yang tidak sihat

·    Rintangan yang kurang terhadap penyakit

·    Luka lambat sembuh

·    Mudah lebam dan gusi berdarah

·    penat

Vitamin D

(Kalsiferol)

Hati, marjerin, mentega, minyak ikan, telur susu dan cahaya matahari.

·    Membantu dalam penyerapan kalsium dan fosforus

·    Memelihara kesihatan ibu mengandung, bayi dan kanak-kanak

·    Mencegah penyakit riket

·    Membantu dalam perytumbuhan

·    Penyakit riket di -mana tulang dan gigi menjadi lemah

·    Pembinaan gigi yang tidak sempurnadan cepat rosak

·    Penyakit ostomalasia untuk orang dewasa

Vitamin E

(Tokoferol)

Sayuran hijau, gandum, kuning telur, susu dan mentaga.

·    Penting untuk pembiakan

·    Memelihara kesihatan sistem otot

·    Rawatan bagi wanita yang mengalami keguguran

·    Menyebabkan kemandulan

·    Menyebabkan keguguran

Vitamin K

(Naphthaquinon)

Sayur-sayuran hijau, ikan, hati, buah-buahan dan minyak kacang soya.

·    Penting untuk pembekuan darah

·    Penting untuk fungsi hati yang normal

·    Darah lambat membeku atau tidak membeku langsung

·    Tumpah darah