Ingredientes  

• 1 litro. de leche
• 75 g de maizena
• 80 g de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 1 palo de canela
• corteza de 1 limón
• 100 g de mantequilla

Elaboración 

Ponemos a hervir la leche, la mantequilla, la canela y el limón junto con el azúcar (dejamos un poco de leche fría para añadirle la maizena). 

Cuando la leche esté hirviendo, echamos la leche fría y se trabaja durante unos pocos minutos. 

Posteriormente se vierte en una placa y se deja enfriar. 

Una vez fría, se corta en porciones, se envuelve en harina y huevo, y se fríe.