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PREPARO DO TATAKI DE SALMÃO
(ROSBIFE DE SALMÃO)

 

INGREDIENTES

  • Salmão
  • Cebolinha
  • Alho
  • Gengibre
  • Shoyu

 

MODO DE PREPARO

  • Corte o salmão em tamanho de corte de sashimi. Para ter idéia sugerimos o tamanho 20cm x 5cm x 3cm.
  • Espete como mostrado ao lado com 3 espetos de aço.

  • Grelhe em fogo alto segurando pelo espeto.
  • Grelhe de um lado e depois do outro.
  • Cuidado para não grelhar de mais.O intuito não é de assar o peixe.
 

  • Prepare uma bacia com gelo e água.

  • Retire os espetos e mergulhe na água gelada até que o salmão esteja gelado.

  • Pegue um pano de prato limpo e seco.Enxugue-o.

  • Coloque-o sobre uma tábua e corte em fatias de sashimi.

  • Arrume-o num prato, barco ou bandeja apropriado para sashimi.

  • Salpique com cebolinha verde

  • Sirva com molho de soyu, gengibre e alho ralado.
 

 

BOM APETITE !