Se sancocha la carne de res y se mecha o ripia.
Aparte se hace una salsa con bastante cebolla, tomates, ajíes y un
poquito de manteca.
Cuando el sofrito esté cocido se echa la carne y se le añaden
unos huevos batidos.
Se deja un rato para que coja gusto y se cuaje el huevo.
