Esta salsa antigua española, nos ha llegado de los antepasados nuestros que la introdujeron en la comida criolla.
Se machacan 10 dientes de ajo hasta que quede una pasta fina.
Se le añade poco a poco 1 taza de aceite de olivas, moviendo constantemente.
Se sazona y si se quiere puede incorporarse 1 yema de huevo.
