吃的新概念

一.重質

注意食品標示，儘量選擇六大類新鮮食物，營養又健康

二.重量

攝食求適量，尤其尿毒症、糖尿病、肥胖及痛風病患更應遵守，並配合醫師指示

三.少膽固醇高及少油之食物

1.食物選含油量較低之食物如雞、魚、海鮮類等
2.盡量避免內臟類、卵類食物及肥肉等含膽固醇過高之食物
3.少用煎炸的烹調方式，多採水煮、清蒸、涼拌、微波等法

四.口味不宜太重

1.儘量選擇新鮮食材
2.烹調少用味精或鹽及含鈉的調味品
3.可利用清高湯增加鮮味
4.醃、燻、罐頭製品及蠟味含鈉量高，應適量攝取
5.可利用蔥、薑、醋等增加美味

五.高纖維食物應多攝取

六.少吃甜食及油膩的食物

七.對糖尿病、心血管疾病及肥胖者切記不要吃高糖、高油的高熱量食品

八.飲酒要節制慢性病患建議以茶代酒

九.盡量以代糖、代鹽、薄鹽醬油等調味品取代傳統重口味的調理方式