Irische Küche

Black Pudding, Blutwurst:

Eine große, schwarze Wurst aus Schweineblut, Nierenfett, Haferflocken und Gewürzen im Schweinedarm. Sie ist sehr eisen-, fett- und kohlenhydrathaltig.

Blanchieren:

Das Gemüse wird für ein paar Minuten in kochendem Wasser vorgegart.