Lite julgodis

Mörka tryffelkulor c:a 40 st

1 dl grädde
50 g smör
300 g mörk choklad
1 dl kesella
2 msk konjak eller likör
2 msk kakao

Koka upp grädden och smöret i en kastrull.. Ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar och rör ner den i grädden och låt den smälta.Rör i kesella och konjaken eller likör. Låt chokladen stelna något i kylen 1-2 timmar. Forma den till runda kulor men ett kuljärn eller en sked. Sikta kakao över tryfflarna. Lägg dom gärna i småformar för småbröd. Låt stelna och förvara i kylen.


Glöggbollar c:a 30 st

100 g smör
1 dl socker
3,5 dl havregryn
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
3-4 msk glögg
kokosflingor eller pärlsocker

Låt smöret bli rumsvarmt. Rör sedan ihop det med sockret. Tillsätt havregryn, kakao, vaniljsocker och glögg. Blanda allt väl. Ta en sked och rulla bollarna i köttbullestorlek. Rulla dom i kokos eller pärlsocker. Förvara i kylen


Snabbkola c:a 70 st

220 g smör
4 msk kakao
4 msk vetemjöl
4 dl socker
1,2 dl ljus sirap
1 dl finhackade sötmandlar eller hasselnötter.

Blanda alla ingredienser i en kastrull. Rör och koka kraftigt i 5-10 minuter. Gör ett kulprov. Droppa lite smet i kallt vatten och rulla till en kula.Avbryt kokningen när kulan har rätt konsistens. Häll upp smeten på ett lätt oljat smörpapper i en form c:a 20x30 cm och låt kallna. Klipp eller skär kolan i bitar och slå in i papper.


Knäck i mikron c:a 40 st

1 dl socker
1 dl vispgrädde
1 dl sirap
2 msk hackad mandel

Blanda socker, grädde och sirap i en hög mikrougnssäker skål. Tillaga utan lock på full effekt i 7-8 minuter eller tills massan klarar kulprovet (se föregående recept). Rör ner mandeln och häll upp knäcken i formar.

 


Ischoklad c:a 40 st

200 g mörk blockchoklad
75 g smör

Smält smör i en kastrull. Bryt chokladen i små bitar och blanda ner i smöret tills chokladen har smält. Häll i formar. Förvara i kyl.


Fikonbollar c:a 20 st

150 g mandelmassa
8 torkade fikon
(ev 1-2 msk konjak)
150 g ljus eller mörk blockchoklad
(ev färgat strössel)

Hacka fikonen fint i matberedaren. Riv mandelmassan och blanda den med fikonen till en slät smet. Smaksätt ev. med konjak. Forma runda bollar och ställ dom kallt en stund. Smält chokladen över vattenbad. Doppa bollarna i chokladen och lägg över dom på bakplåtspapper. Strö ev över strössel och förvara i kyl.