Ingrédients: 2
livres de morceaux de poulet, peau enlevée 1
enveloppe de soupe à l'oignon 1/4
tasse de sauce chili 1/4
tasse de ketchup 1/4
tasse de cassonade 1/4
tasse de sirop d'érable 1/4
tasse d'eau
Mettre
les morceaux de poulet dans un plat allant au four. Mélanger
tous les autres ingrédients et verser sur le poulet. Couvrir. Cuire
au four à 350F. 1h45 . Smarties
xx
1
kg. ailes de poulet, 1/2
tasse de sauce chili, 3
c. à table de sauce soya, 2
gousses d’ail finement haché, 1/2
c. à thé de
fumée liquide, 1/2
c. à thé de
poivre de cayenne, 1/2
c. à thé de
poivre noir, 1/4
tasse de cassonade.
Nettoyer
et enlever le bout des ailes. Les éponger avec un essuie-tout. Placer
les ailes dans une casserole et recouvrir de papier d’aluminium. Cuire
au four a 350°F. pendant 30 min. Mélanger
ensemble les autres ingrédients. Retirer
le papier d’aluminium, verser la sauce sur les ailes. Couvrir
de nouveau et cuire encore de 35 à 40 min., jusqu'à ce que
les ailes soit tendres. Laisser
5-10 min. de plus au four et enlever le papier d’aluminium pour les faire
dorer un peu. Servir immédiatement. **La
fumée liquide, on en retrouve dans à peu près toutes
les épiceries, elle est habituellement avec les sauces b-b-q. Smarties
xx
2
c. à soupe
de fécule de mais, 2
c. à soupe
d'eau, 3
poitrines de poulet entières, désossées et coupées
en morceaux de 1 po., 1/2
c. à thé de
sel, 1/8
c. à thé de
poivre, 1/4
tasse d'huile, 1/4
tasse d'échalottes hachées, 2
tasses de champignons frais tranchés, 2
oz. de piment fort en pots, tranché et égoutté, 1
c. à thé de
gingembre moulu, 14
1/2 oz. bouillon de poulet (maison ou conserve), 6
oz. de pois mange-tout surgelés, riz
cuit et chaud, amandes
grillées, sauce
soja.
Délayer
la fécule dans l'eau; réserver. Saler
et poivrer le poulet. Chauffer l'huile dans une grande poêle ou un
wok. Ajouter
le poulet; faire sauter sur un feu moyen-fort jusqu'à cuit; retirer. Ajouter
les échalottes et faire sauter 1 min. Incorporer les champignons,
piments et gingembre. Faire
cuire en remuant de 2 à 3 min, jusqu'à tendreté des
champignons. Ajouter
le bouillon de poulet et pois mange-tout. Amener
à ébullition en remuant. Ajouter
la fécule de maïs et faire bouillir 1 min. en brassant continuellement.
Retirer du feu. Incorporer le poulet. Servir accompagné de riz. Saupoudrer
d'amandes et servir avec la sauce soja si désiré! Donne
6 à 8 portions. Smarties
xx
4-5
lbs. de poitrine de poulet, 2
c. à table
de sauce soya, 1
c. à thé
de sucre, 1
c. à table
de vin blanc, 1
c. à thé
de gingembre moulu, 3/4
c. à thé
de sel, 1
c. à thé
de sel d'ail, 2
oeufs battus, 1
tasse de farine, 1/2
c. à thé
de sel, 1/2
tasse d'eau froide, 3/4
c. à thé
poudre à pâte, 1
tasse d'amandes blanches, sauce
aux cerises.
Dépecer
le poulet. Faire des tranches très minces et aussi grande que possible.
Mélanger la sauce soya, le sucre, le vin, le gingembre, le sel et
l'ail. Tremper le poulet dans ce mélange 30 min. ou plus. Éponger
le poulet avec un essuie-tout. Faire
frire les amandes dans un poêlon très chaud auquel vous aurez
ajouter 3 c. à table
d'huile. Bien égoutter et hacher finement. Mélanger
les oeufs, l'eau, le sel, la farine et la poudre à pâte; ajouter
les amandes roties hachées. Tremper le poulet dans cette pâte,
plonger dans l'huile et frire jusqu'a doré. Servir
avec une sauce aux cerises! Smarties
xx
4
poitrines de poulet désossées, coupées en 20 morceaux 1
oignon coupé en quartiers 1
piment coupé en quartiers 8
à 10 champignons coupés en deux
Marinade: 2/3
de tasse d'huile végétale 1/3
de tasse de sauce soya 1/3
de tasse de sauce V-H, pour côtes levées, médium 1
c. à table de miel 3
gousses d'ail le
jus de 1/2 citron
Faire
mariner les morceaux de poulet et légumes au moins pendant 12 heures.
Ensuite enfiler la viande et les légumes sur des brochettes. Cuire
sur le bbq ou au four. Smarties
xx
1/2
tasse de cassonade, 1/2
tasse de ketchup, 2
c. à table de sauce
worcestershire, 1
c. à thé de
poudre de chili, 1/2
c. à thé
de chacun : orégan, poudre d’ail, thym, poudre d’oignon, paprika,
sel, poivre, basilic, 1
kg. ailes de poulet.
Mélanger
ensemble tout les ingrédients sauf les ailes de poulet. Laver
et couper le bout des ailes. Éponger le poulet avec un essuie-tout. Déposer
les ailes sur une grille. Faire griller au four préchauffé
à 375°F. pendant 10 min. Retourner les ailes et les badigeonner
généreusement avec la sauce. Poursuivre la cuisson pendant
15-20 min. Badigeonner
durant les 2 dernières min. de cuisson. Servir
chaud avec le restant de sauce. Smarties
xx
4
poitrines de poulets désossées, coupées en lanières, 2
tasses d’eau, 1
sachet de mélange soupe à l’oignon, 1
c. à thé
de persil séché, 1/2
c. à thé
de thym, 1/4
c. à thé de
poivre, 1
1/2 tasse de macédoine, 1
1/2 tasse de riz 5 min.
Dans
une grande poêle, combiner le poulet, l’eau, mélange à
soupe, assaisonnements et légumes. Couvrir et porter à ébullition
à feu modéré jusqu'à la perte de couleur rosée
du poulet. Incorporer le riz et retirer du feu. Couvrir
et laisser reposer 5 min. Pour
4 personnes. Smarties
xx
1
poitrine de poulet désossée cuite, coupée en dés, 1
pincée de poivre , 2-3
c. à table de sauce soya, 1/8
c. à thé de sucre, 1/4
c. à thé de fécule de maïs, 1
c. à table de vin ou de vinaigre de vin, 1/8
c. à thé de gingembre moulu, 2
c. à table d'huile végétale, 1/2
oignon tranché finement , 1/2
tasse de céleri, tranché en diagonale, 1/2
tasse de champignons tranchés, 1/4
d'un piment vert finement haché, 1
pincée de sel, 1
tasse de fèves germées, 1/2
tasse de consommé de poulet, 1/4
tasse d'eau, Nouilles
sèches .
Mélanger
le poulet, le poivre, 1 c. à table de sauce soya, le sucre, la fécule
de maïs, le vin et le gingembre. Bien mélanger et laisser mariner
durant 30 minutes. Chauffer 1 c. à table d'huile végétale
dans un wok. Mettre dans le wok l'oignon, le céleri, les champignons,
le piment vert, le sel et 1 c. à table de sauce soya. Cuire ces ingrédients
durant 2 min. à forte chaleur. Ajouter les fèves germées
et le consommé. Mélanger et cuire durant 2 minutes à
haute température. Enlever le mélange du wok; réserver
dans un plat assez profond. Chauffer 1 c. à table d'huile dans le
wok et ajouter le poulet mariné. Cuire à haute intensité
durant 2 minutes, en remuant constamment. Lorsque la viande est cuite, ajouter
l'eau. Lorsque la sauce est épaissie, la verser sur le mélange
réservé. Servir
sur un lit de nouilles sèches. Je
l'ai adopter!! Smarties
xx
1
c. à soupe
d’huile, 4
demies poitrines de poulet déssosée sans la peau, 1
bte. de crème de poulet (10 oz/284 ml.) , 1
1/2 tasse d’eau chaude, 1/2
c. à thé de
paprika, 1/4
c. à thé de
poivre, 1
1/2 tasse de riz instantané non-cuit.
Chauffer
l’huile à feu mi-élevé dans une grande poêle.
Ajouter le poulet et cuire 10 min. jusqu'à ce que doré; mettre
de coté. Mélanger
soupe, eau, paprika et poivre dans la poêle. Amener à ébullition
en remuant souvent. Incorporer
le riz. Couvrir avec le poulet. Mettre le couvert et laisser mijoter à
feu moyen 5 min. ou jusqu'à ce que le poulet et le riz soient bien
cuit. Servir avec une bonne macédoine de légumes!! Donne
4 portions. Smarties
xx
2
c. à soupe de
jus de citron, 2
c. à soupe
d’huile d’olive, 1/4
c. à thé de
cumin, 1/4
c. à thé d'orégan
séché, 2
gousses d’ail hachées finement, 1
lb. poitrine coupée en cubes, 4
pains pita, 2
tomates, coupées en dés, sel,
poivre.
SAUCE
: 1
concombre anglais, pelé, épépiné et rapé, 1
c. à thé de
sel, 1/2
tasse de yogourt nature, 1/2
tasse de mayonnaise, 2
c. à soupe
de menthe fraiche hachée, 2
c. à soupe
de persil frais haché, 2
gousses d’ail hachées finement, quelques
gouttes de sauce tabasco.
Dans
un bol, mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin, l’orégan,
l’ail, le sel et le poivre. Bien enrober les morceaux de poulet et laisser
mariner au réfrigérateur. Préparer
la sauce. Parsemer le concombre de sel. Laisser égoutter 15 min.
dans une passoire. Éponger délicatement avec du papier absorbant. Mélanger
tout les ingrédients de la sauce; incorporer les concombres, assaisonner
au goût et réserver. Répartir
le poulet en 4 brochettes. Les faire griller au barbecue à intensité
moyenne à feu mi-vif, 5 min. de chaque coté ou jusqu'à
ce que le poulet soit bien cuit. Retirer
le poulet des brochettes et le placer sur les pains pita. Garnir
de cubes de tomates, napper de sauce au concombre , former des rouleaux
et servir chaud. Moi
je l’ai ai fait cuire au four et c’était bien correct , à
350°F. Smarties
xx
1
sachet de soupe à l'oignon 1
tasse de chapelure fine 1
c. à table d'assaisonnement au chili 1
c. à thé de thym 1/2
c. à thé de poivre 2
oeufs légèrement battus 2
lbs de poitrines de poulet désossées, coupées en morceaux
de 1 pouce 3
c. à table de margarine fondue
Trempette: 1
tasse de mayonnaise 1/4
tasse de sauce chili 1/4
c. à thé de sauce Tabasco 1/4
c. à thé de poivre 1/4
c. à thé de sauce Worcestershire
Dans
un bol, combiner le mélange de soupe, la chapelure et les épices. Tremper
les morceaux de poulet dans les oeufs, puis dans la chapelure. Disposer
sur une plaque à biscuits légèrement graissée;
recouvir d'une noisette de margarine. Faire
cuire à 375°F environ 20 minutes en tournant après 10
minutes. Servir
chaud, accompagné de la trempette. Pour
faire la trempette on mélange tout les ingrédients ensembles. Smarties
xx
1
kg. ailes de poulet, 1
tasse de miel, 3
c.a.tab. sauce soya, 3
c.a.tab. sauce worcestershire, ½
c.a.thé gingembre en poudre, ½
c.a.thé poudre d’ail.
Laver
et couper le bout des ailes. Éponger avec un essuie-tout et mettre dans
un grand bol. Mélanger ensemble les ingrédients de la sauce
et laisser
mariner 2 hr. Placer
les ailes sur une grille, les faire griller 10 min. dans un four préchauffer
a 375f. Retourner
les ailes et les badigeonner de marinade. Faire griller pendant
10-15 autres min. Servir chaud. Surveiller bien pendant la cuisson
pour ne pas qu'elle brule, car la chaleur et le miel auront tendances
a faire rotir vite les ailes.On peut badigeonner plus d'une fois
si cela se présente.
4
demi-poitrines de poulet désossées , sel
et poivre au gout, 1/3
tasse de farine tout usage, 1
œuf légerement battus, 1/3
tasse de chapelure italienne, 2
c.a.tab. de parmesan frais rapé, 1
c.a.tab. de beurre, 1
c.a.tab. d’huile végétale, 1
tasse de mozzarella rapé, 1
½ tasse de sauce tomate.
Saler
et poivrer le poulet. Fariner en secouant l’exces de farine, Tremper
les morceaux dans l’œuf et les enrober du mélange de chapelure et
parmesan. Faire chauffer le beurre et l’huile a feu mi-doux, dans une poele
moyenne antiadhésive. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu’ils
soit bien doré des deux cotés et qu’il ne soit plus rosé
a l’intérieur,
de 12 a 15 min. Retirer du feu. Parsemer le fromage sur le poulet.
Couvrir la poele et laisser reposer jusqu'à ce que le fromage soit
fondu, environ 2 min. Entre-temps, faire chauffer la sauce tomate et
servir avec le poulet.
POITRINE
DE POULET FARCIS AU FROMAGE ET AU BASILIC
4
demi-poitrine de poulet désossées, 1
c.a.tab. d’huile d’olive, ½
tasse de mozzarella.
FARCE
: ¼
tasse de basilic frais, haché, 2
c.a.tab. fromage a la crème, ramolli, 2
c.a.tab. de fromage romano rapé, 1
c.a.tab. jus de citron frais, 1
gousse d’ail hachée finement, 1
pincée de poivre.
Préchauffer
le four a 450f. Beurrer
un plat légerement allant au four. Réserver. Pour
la farce, dans un bol, mélanger 3 c.a.tab. de basilic, le fromage
a la
creme, le fromage romano, jus de citron et ail , poivre.
Avec
un couteau tranchant, tailler une fente horizontale profonde sur chaque
coté de poitrine. Garnir de farce. Fermer l’ouverture avec plusieurs
cure-dents.
Dans
une poele, faire chauffer l’huile et faire dorer le poulet 5min. environ
, des deux cotés. Mettre le poulet dans le plat beurré préparé. Parsemer
du reste de basilic et de mozzarella. Couvrir le plat de papier
d’aluminium. Cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit
et ai perdue sa couleur rosée, environ 20 min. Servir
avec une bonne salade!!
Smarties
xx
Note
: On peut remplacer le basilic par des épinards cuits et tres bien égouttées.
La marche a suivre reste la meme!
1
kg. ailes de poulet , 2
tasses de chapelure, 2
c.a.thé orégan, 1
c.a.thé basilic, 1
c.a.thé sel, 1
c.a.thé piments fort en poudre, ½
c.a.thé poudre d’oignon, ½
c.a.thé paprika, ½
c.a.thé poivre de cayenne, ¼
c.a.thé poivre noir, ¼
c.a.thé poivre blanc, 2
œufs, ¼
tasse de lait, ½
tasse farine, 4
tasses d’huile.
Préchauffer
l’huile a 375 f. Laver
et couper le bout des ailes . Éponger
avec un essuie-tout. Mélanger
la chapelure et les épices. Battre
les œufs dans le lait, mettre la farine dans un autre bol a mélanger. En
travaillant rapidement, rouler chaque ailes dans la farine, plonger dans
le mélange d’œufs et de lait et les enrober de chapelure assaisonnée. Frire
quelques ailes a la fois, pendant 10-12 min. Conserver
les ailes au chaud dans le four, pendant que cuisent les autres
. Servir chaud. On
peut accompagner d’une petite sauce piquante!
12
oz. de nouilles aux œufs, 2
tasses de bouquet de brocoli, 2
bte. de creme de poulet (10 oz.) condensé, 1
½ tasse de lait, 2
tasses de poulet cuit, coupé en cubes, 1
½ tasse de champignons tranchés, ½
c.a.thé paprika, ¼
tasse de chapelure.
Préchauffer
le four a 350 f. Beurrer
un plat pour le four. Cuire
les nouilles selon l’emballage. Cuire
le brocoli a la vapeur 5 min. Dans
unbol, mélanger le lait a la creme de poulet. Incorporer le brocoli,
le poulet , le paprika et les champignons. Égoutter
les nouilles. Placer
la moitié des nouilles dans le plat pour le four. Couvrir de la moitié
du mélange au poulet. Répéter les couche une autre
fois. Parsemer
le dessus de chapelure. Cuire au four jusqu'à ce que la chapelure
soit doré, environ 35-40 min. Servir!
2
tasses de farine, 2
c.thé sel , 2
c.thé sel céleri, 1/2
c.a.thé de poivre de céleri, 2
c.thé de poudre ail , 2
c.thé accent , 2
c.thé gingembre , 1
c.thé poivre , ½
c.thé thym , ½
c.thé basilic , ½
c.thé orégan , 4
c.thé paprika , 2
c.thé moutarde sèche , 1
c.a.tab. d'épices b-b-q a volaille.
Mélanger
tout les ingrédients de la panure. Réserver. Prendre
ses morceaux de poulet(moi j'avais des pilons de poulet); ensuite
les rouler dans la panure, des oeufs battus et rouler encore dans
la panure et avec vos mains, presser bien fort la panure autour du poulet!
Faites frire a 180 C. dans
l'huile chaude , pendant 10-15 min. dépendant de votre partie de poulet. Tourner
le pilon a l'occasion pendant la friture. Laisser
refroidir 10 min. et servir avec une bonne sauce b-b-q, et des frites
et une salade de choux!!
2
pqt. de 0.680kg. d'ailes de poulet, 1
pot de sauce V-H a l'ail médium pour cotes levées, (bouteille
verte), 2
gousses d'ail haché, 1/2
tasse de cassonade, 1/4
tasse de ketchup, 1/8
tasse de mélasse, 1/8
tasse de vinaigre, 1/2
oignon haché.
Préchauffer
le four a 350 f. Déposer
les ailes de poulets dans un plat qui vas au four. Dans un bol, mélanger
les ingrédients de la sauce et verser sur les ailes de poulets.
Bien
mélanger. Cuire
au four a découvert pendant 1hr.15- 1 hr30. A
la fin j'ai enlevé un peu de sauce pour permettre au ailes de bien griller. Servir
avec du riz blanc et mettre un peu de sauce sur le riz. MMmmmm...
BROCHETTES
DE POULET INDIENNE : 4
poitrines de poulet désossées, coupées en cubes, 1
tasse de yogourt nature, 1-2
gousses d’ail, hachées finement, 1
c. à thé de gingembre frais râpé ou ¼
c. à thé en poudre,(je préfere le frais), ½
c. à thé de piment chili en flocons, ¼
c. à thé de curcuma, ¼
c. à thé de cumin moulu, 1
c. à thé de coriandre séché, Poivre
frais moulu au goût.
Dans
un bol, mélanger le poulet, le yogourt, l’ail, le gingembre, le curcuma,
le piment de chili, le cumin, la coriandre et le poivre. Couvrir
et laisser mariner au moins 4 hr. ou plus longtemps au frigo. Retirer
le poulet de la marinade et enfiler sur des petites brochettes de bois. Griller
au barbecue 5-10 min. ou dans le four à 375F°. 15-20 min. ou
jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosée. Servir
avec un riz, la sauce d’accompagnement si l’on veut et une bonne salade.
SAUCE
D’ACCOMPAGNEMENT : ½
concombre, dégorgé, épongé et râpé, 1
c. à thé de coriandre séché, ½
tasse de yogourt nature, ¼
tasse de crème 35%, Poivre
noir frais moulu.
Mélanger
tous les ingrédients dans un bol et poivrer au goût.
2
c. à thé beurre 2
c. à thé huile d’olive 1
½ lb. lanières de poitrine ½
tasse oignons hachés ½
tasse champignons blancs coupés en quartiers 3
c. à table paprika 1
c. à table thym frais haché ou 2 ml de thym séché ¼
tasse vin blanc sec ¾
tasse bouillon de poulet ½
tasse crème sure ¼
tasse ciboulette ciselée au
goût sel et poivre
Dans
une poêle, faire chauffer le beurre et l’huile à feu moyen-vif
et y faire cuire les lanières de poulet 6 à 8 minutes, c’est-à-dire
jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande
soit clair ou que le thermomètre
à viande indique une température interne de 77 °C (170
°F). Assaisonner.
Réserver. Dans
la même poêle, faire cuire les oignons et les champignons 3
à 4 minutes. Parsemer de paprika et de thym. Mouiller avec le vin,
mélanger et ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition
et faire cuire 3 à 4 minutes. Réduire le feu à doux
et incorporer la crème sure et le poulet. Servir avec des pâtes,
si désiré, et
garnir de ciboulette. **Vraiment
très bon!!!
