1 grosse canne de tomates entières
1 à 2 feuilles de laurier
1/2 c. à thé d'orégano
1 c. à soupe de sucre
1/4 c. à thé de thym moulu
1/2 oignon haché fin
1 c. à soupe de base de soupe au poulet en poudre
Mijoter pendant 30 minutes, enlever la ou les feuille(s) de laurier et passer en purée.

Variantes :

Pour les pâtes :
À votre recette de base de sauce tomate, ajouter avant de faire mijoter 2 à 4 gousses d'ail haché fin et faire mijoter tel que décrit plus haut.
Faire dorer des légumes à votre goût dans un grand poêlon (poivron, céleri, champignon, etc...) et quand les légumes sont dorés, ajouter un filet de vin blanc (environ 2 c. à soupe) aux pâtes qu'on fait réchauffer dans le poêlon et ajouter la sauce aux pâtes.

Pour le poulet :
Faire dorer légèrement des morceaux de poulet dans un grand poêlon, ajouter 2 à 3 gousses d'ail finement coupées et faire chauffer sans faire bruler l'ail. Ajouter la sauce tomate et mettre au four pendant 1 heure à couvert. Découvrir et finir de cuire 15 à 20 minutes. Servir avec des pommes de terre en purée ou rôtie.

Pour le boeuf :
Faire rotir légèrement un morceau de rôti de boeuf et le mettre dans un plat allant au four. Mettre 1 canne de champignon égoutté et couvrir de sauce tomate. Faire cuire pendant 65 à 75 minute par kg. (exemple un roti qui pèserait 2 kg, on le fait cuire pendant 1h 10 min. à 1h 30 min.)

Pour des fruits de mer :
Mélanger moitié-moitié de sauce tomate et sauce chili et assaisonner de sauce tabasco en raison de quelques gouttes (2 ou 3 pas plus) de tabasco par tasse de sauce. Verser froid sur crevettes cuites ou d'autres fruits de mer au goût.

Note: Cette sauce est vraiment une sauce de base, on peut l'adapter ou la servir à votre goût avec des variantes aussi variés que le coeur vous en dit... Je l'ai essayé (environ 1 tasse de sauce tomate avec un filet de crème 15%) sur des croûtons avec du fromage râpé par dessus, ... délicieux!  Aussi, je vous conseille d'en faire congeler en portion d'environ 1 tasse dans des sacs, c'est un bon dépanneur quand il vous arrive des convives à la dernière minute...

zet
 

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