4 poitrine de poulet désossées
1 boîte d'épinard
1/2 oignon moyen
2 tomates épépinées et taillé en cubes
Fromage feta en petits cubes au goût
2 c. à soupe d'huile d'olive
Origan au goût
Sel et poivre
Mozzarella râpé si désiré
Faire dorer les oignon légèrement, retirer du feu et ajouter les autres ingrédients sauf le poulet.
Faire une entaille dans la poitrine de poulet sur la longeur pour les farcir avec l'aide d'une lame d'un couteau bien effilé. Farcir les poitrine de ce mélange. Mettre les poitrine dans un plat allant au four et verser la sauce tomate dessus les poitrines.
Saupoudrez de fromage râpé si désiré. Couvrir le plat d'un papier d'alluminium pour les première 30 minutes, découvrir pour le reste de la cuisson pour faire griller. Cuire au four 45 minutes à 1 heure à 325F.
Sauce tomate:
1 grosse canne de tomate
1/2 oignon
1 gousse d'ail
Basilic
Persil
Orégano
Sel & poivre
1 c. à thé comble de sucre
2 c. à soupe de vin blan si désiré
Mettre les ingrédients dans un chaudron et mijoter doucement 20 minutes.
Servir sur les poitrines de poulet cuites
Bon appétit
zet
 

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