Mayonnaise maison

1 gros œuf
1 c. à thé de jus de citron
1 gousse d’ail
1 pincée de sel
Sucre (ou miel) au goût
1 tasse d’huile d’olive ou de première pression
Au malaxeur, mettre l’ail, le jus de citron, l’œuf et le sel ensemble.
Malaxer jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Ajouter l’huile en filet très mince. À la fin, ajouter:
1 c. thé d’eau glacé
zet