2 c. à soupe de vinaigre
1 petite boîte de lait évaporé Carnation
1 c. à thé de soda
1 3/4 tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 tasse de beurre mou
1 tasse de sucre fin
2 oeufs battus
1 c. à thé de zeste de citron
1/2 tasse de cassonade
1 c. à soupe de canelle

Verser le vinaigre dans une tasse à mesurer et remplir de lait évaporé. Verser dans un bol, ajouter le soda et délayer dans le liquide.
Tamisser la farine et la poudre à pâte.
Mélanger le beurre et le sucre, y ajouter les oeufs battus en mousse et le zeste râpé. Préparer la pâte en ajoutant à ce dernier mélange la farine et le liquide en alternant. Graisser et enfariner un moule rond en couronne (bundt) (ou à cheminé) et foncer de la moitié de la pâte.
Saupoudrez de la moitié de la cassonade et de la canelle mélangées.
Ajouter une seconde couche de pâte et ce qui reste de cassonade en surface.
Cuire au four à 350°F, environ 45 minutes.
Refroidir 5 minutes avant de démouler.
Napper d'un glaçage au citron pendant que le gâteau est encore chaud; décorer de noix, de cerises confites et de zeste de citron.
Servir tiède avec de la crème Chantilly.

Glaçage au citron:
1 à 1 3/4 tasse de sucre en poudre tamisé
Jus de citron pour mélanger
Mélanger ces 2 ingrédients et mettre assez de jus de citron pour que ce mélange devienne comme un glaçage. Verser sur le gâteau.

Crème Chantilly:
2 tasses de crème à fouetter
1/4 tasse de sucre en poudre
1 c. à thé de vanille (blanche de préférence mais la brune fait bien aussi)
Fouetter les ingrédients ensemble au malaxeur jusqu'à ce que la crème soit prise. Servir pour accompagner le gâteau au citron.
En  goûtant à ce gâteau, vous aurez un apperçu du paradis! :)
zet
 

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