2 tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonnate de soude (soda)
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de graisse amollie
1/2 c. à thé d'essence de citron
1/2 c. à thé d'essence d'amande
1/2 c. à thé d'essence de vanille
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de sucre
2 oeufs

Mélanger farine, poudre à pâte, soda et sel ensemble.
Dans un autre bol, mettre le beurre et la graisse en crème, ajouter les essences, brasser, ajouter la cassonade et le sucre et brasser afin de dissoudre
les cristaux de sucre. Ajouter les oeufs, un à la fois en brassant après chaque addition.
Ajouter les ingrédients secs et bien brasser.
Laisser la pâte au réfrigérateur refroidir pendant 1 heure environ.
Sortir la pâte du réfrigérateur et façonnez la pâte en 2 rouleaux et enveloppez de papier ciré (papier parafine).
Laisser refroidir environ 8 heures. Taillez la pâte à 1/4 de pouces d'épaisseur enviro et déposez sur une plâque à biscuits non graissée. Cuire à 350°F
sur la grille à la position haute de votre four pour éviter de faire brûler le dessous pendant 8 à 10 minutes.
Donne 7 douzaines de biscuits.

Variantes:

Biscuits Tutti-Fruitti

Ajouter
1/3 tasse d'amandes blanche tranché mince (effilée)
1/2 tasse de fruits confits ou de cerises vertes et rouges hachées
à la préparation d'ingrédients secs et continuer à préparer les biscuits selon la recette de base.

Biscuits au chocolat

Ajouter
1/2 tasse de noix hachées fin aux ingrédients secs de la recette.
Et
3 carrés de chocolat mi-sucré
à la préparation après avoir ajouté les oeufs.

Biscuits à l'orange

Enlever les essences d'amande et de vanille de la recette.
Ajouter
1 c. à table de zeste d'orange
1 c. à thé de zeste de citron
1 c. à table de jus d'orange
Au mélange de sucre et oeufs.

Excellente recette qu'on peut faire d'avance et faire cuire au moment voulut.
Très bon petits biscuits.
Attention de ne pas trop faire cuire.
zet
 

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