Sauce béchamel:
 

4 c. à table de beurre
6 c. à table de farine
3 1/2 tasses de lait
Sel et poivre au goût

Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Saupoudrer la farine et cuire en remuant.
Ajouter le lait graduellement et remuer jusqu'à épaississement.
Salet et poivrer.

Garniture :
2 c. à soupe de beurre
2 oignons hachés finements
2 gousses d'ail hachées finements
3 échalotes vertes hachées
8 tasses de jambon coupés en cubes
2 c. à table de persil séché ou frais
2 tasses de fromage râpé  ( gruyère, cheddar ford ou mozzarella )
Sel et poivre au goût

Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre, ajouter l'oignon, l'ail, les échalotes vertes.
Retirer du feu et réserver.
Dans un grand bol, mélanger le jambon coupé en cubes,  le fromage, la sauce béchamel,  et le mélange d'oignons.
Saler et poivrer.
Verser ce mélange dans une croute à tarte et recouvrir d'un abaisse de pâte.
Cuire au four  350  F  40  à  50  minutes.
P.S.   Il est recommander de prendre un plat de 9 x 9
Monic
 

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