4 tasses de compote citrouille
15 onces de ketchup
1 c. à thé de pimets broyer
6 gousse d'ail hachées finements
1 1/2 tasse de vinaigre blanc
5 tasses de  sucre
1 tasse de fécule de maïs

Couper la citrouille en cubes.
Mettre dans un chaudron les cubes de citrouille et couvrir d'eau, et cuire jusqu'à ce que se soit tendre, environ 2 heures et demi.
Lorsque cuit, enlever l'eau.
Passer les cubes de citrouille cuit au robot ou au mélangeur électrique.
Prendre 4 tasses de compotte de citrouille.
Ajouter tous les autres ingrédients sauf la fécule de maïs.
Cuire 1 heures sur feu doux.
Après une heure épaissir avec la fécule de maïs délayer dans un peu d'eau. Ajouter en filet tout en brassant pour pour que la sauce épaississe, mais pas trop épaisse.
Mettre bouillante dans des pots masson et fermer.
Cette sauce accompagne bien les eggs rolls et aussi on peut badigeonner le poulet durant la cuisson.
Monic
 

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